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銀芽雞絲榨菜

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銀芽雞絲榨菜屬於湘菜，主要原料是雞肉、豆芽，口味是鮮，工藝是炒。

中文名銀芽雞絲榨菜

分 類家常菜

口 味肉嫩鮮美主要食材雞脯肉、榨菜

主料：雞脯肉、榨菜

輔料：豆芽菜、胡蘿蔔、雞蛋

調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、胡椒粉、蔥、姜

烹製方法

將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿蔔、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用；

在雞脯肉中打入雞蛋，加胡椒粉、鹽、料酒、雞精、澱粉上漿，榨菜撈出控水放入炒鍋中炒熟盛出備用；

坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時先放入雞脯肉滑開，再將胡蘿蔔放入過油，撈出控油，鍋內留底油，

放蔥、姜煸出香味後倒入榨菜和豆芽菜，加少許醬油，翻炒片刻，淋上香油即可出鍋。