野小蒜(何雙)檢視原始碼討論檢視歷史
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《野小蒜》是中國當代作家何雙的散文。
作品欣賞
野小蒜
野小蒜挖起來方便，吃起來爽口。將它剁碎，拌上辣椒，調點鹽、醋、醬油，富裕的人家，再燒一勺清油，一塊兒澆上去，立時將那種香辣可口的味兒調製了出來，蘸着蒸饃，或是調一碗乾麵，滿心香得不行，儘管吃的人滿面通紅，頭上冒汗，但是每個人都會放開了吃，吃不夠。只要這道菜上桌，多吃一兩個熱蒸饃不成問題，
民諺所謂「三月的茵陳，四月的蒿，五月六月當柴燒」，點出了野菜的時令性。除了野小蒜，薺薺菜，初春的野韭菜也十分脆嫩爽口，野味十足，是人們嘗春調劑生活的上品，非當下的大棚菜可比，唐詩人杜甫就留下了「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」的佳句，民謠也說「三月新韭勝似肉」。古人不僅以野菜果腹充飢，也在野菜的平淡中尋找着真味，體會着人與自然的融合。詩人陸游《雜感》一詩中這樣說：「晨烹山蔬美，午漱石泉潔，豈役七尺軀，事此膚寸舌。」在《食薺十韻》中說：「惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜。」看來，古人把吃清淡的素食當成了養生保健的妙方啊！
那年月，吃飯是頭等問題，一年到頭，野菜陪伴人們能走大半年。春天裡，野菜多，初夏，槐花開了，人們又可以吃香噴噴的槐花麥飯了……如今，人們物質生活逐年豐富，追求生活的高質量成了都市人的迫切需求，野菜就成了調劑生活、親近自然的奢侈品，一把小蒜，能換幾塊錢的。吃吃野菜，不只是滿足了人們的口腹之慾，恐怕更重要的是看重野菜本身所具有的藥用價值吧。
今年春天，我回到老家，田地里除了忙忙碌碌的農民，昔日小孩子成群結隊挖野菜的情形卻看不到了。當我帶着孩子去挖野小蒜時，我告訴孩子，這些其貌不揚的野小蒜，比大蒜大蔥還好吃，爸爸當年就是就着這些野小蒜吃窩窩頭、高粱捲兒的。孩子聽着，睜大了驚奇的眼睛。有些事情，等孩子長大了，自然就會明白。
作者簡介
何雙，必讀社簽約作家。