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| 豆芽炒粉條 |
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中文學名:豆芽炒粉條 |
豆芽炒粉條
豆芽當中的葉綠素能夠有效的防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，可以讓機體大大減少乳酸的堆積，對於消除疲勞有着很好的功效。
我國的中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，具有清熱解毒、利濕通下的功
中文名 豆芽炒粉條
主要食材 黃豆芽，粉條
廚 具 炒鍋、煮鍋
調 料 干辣椒，生抽，老抽，蚝油，鹽
製作材料
黃豆芽(400克)， 粉條(100克)，
調料
姜(1小塊)， 蔥(1小段)， 花生油(1勺)， 建議放干辣椒(適量)， 生抽(1勺)， 老抽(半勺)， 蚝油(1勺)， 鹽(半茶匙)，
製作方法
粉條清水略泡軟。
2放開水內煮約3分鐘完全變軟
3黃豆芽洗淨瀝水。
4蔥切碎，姜切絲。
5所有調料加適量清水調汁。
6熱鍋放油燒七成熱放蔥姜煸炒出香味。
7放豆芽翻炒。
8豆芽基本炒軟。
9豆芽基本炒軟。
10撈出煮過的粉條放入鍋內。
11倒入調料汁翻炒均勻。
12倒入調料汁翻炒均勻。
13翻炒至湯汁基本收干。
做法二
蒜苗50克、粉條200克、綠豆芽200克，蔥姜適量、花椒十餘粒。
調料 食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
製作方法
粉條焯一下，撈到涼水裡過涼備用。.準備好炒菜用的原料、豆芽菜洗乾淨、蒜苗切成和豆芽差不多長的段，蔥切片，姜切絲。
鍋熱後倒入油，油熱後爆香花椒。之後放入蔥花和薑絲，再放入豆芽菜翻炒一分鐘。撈出粉條，放入鍋中，加入醬油、料酒和糖，最後倒入蒜苗翻炒一分鐘。出鍋前調入鹽拌勻後就可以出鍋了。
小貼士
用純正的紅薯粉條做炒粉條更好吃，口感柔滑、Q彈。
蒜苗豆芽炒粉條，豆芽的鮮嫩，加上蒜苗的獨特香味，是讓這道炒粉條更加好吃的關鍵。
其實這道菜用春餅卷着吃更好吃，不過用米飯就着吃也噴噴香。[1]