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豆腐菜包是一道由生菜、豆腐等原料製成的菜品。

中文名豆腐菜包

主要食材生菜，豆腐，老乾媽醬，豆瓣醬，肉炸醬或者蒜蓉醬

難度普通輔料花椒、干辣椒

做法

1.豆腐切塊兒，稍微厚一點。

2.鍋底放油，燒熱，放入花椒，辣椒爆鍋

3.放入豆腐兩面煎至金黃色

4.把各種醬混一混，依個人口味酌量添加

5.用生菜裹好豆腐，豆腐上抹醬，卷好開吃～

準備糯米洗淨，可以提前泡半個小時，也可以不泡

準備好的芋頭切丁，要切小一點，不要那麼大，豬肉切丁，也是切小一點，太大了看着很少，

豬肉可以選五花肉，可以全部都是瘦肉，看個人喜歡，蔥白和蒜白切碎，也可以切段，

芋頭和豬肉炒一下，半生不熟的就可以了豬肉放醬油上顏色，不然白花花的不好看

我們家裡叫豆腐菜，不知道你們那裡叫什麼，把豆腐菜洗淨

把水燒滾燙，把豆腐菜的葉子燙軟，菜梗可以不燙，把葉子燙軟是避免包的時候太硬葉子壞掉

接着就是炒米，先把糯米炒四五分鐘，要放點水，不然糯米會煮不熟的，糯米炒四五分鐘後把豬肉丁和芋頭丁放下去一起炒，

再炒個一分鐘就放醬油和耗油，不用放鹽，不然會很咸，然後把蔥白和蒜白放下去一起攪拌均勻就可以了，炒米的時候要放適量的油

炒好後的食材就放着涼一下，等摸起來是溫的就可以了，其實也可以剛炒出來的時候就包，當然，你不怕燙的話

接着把豆腐菜背面放平在砧板上，也可以用桌子來，乾淨就行，鋪上一層糯米，不用鋪很多，太多會包不起來，葉子下面尖尖的地方不用放

鋪上糯米的葉子把兩邊往中間包

包好的從葉子有梗的地方開始卷，一直卷到葉子尖尖的那裡，這裡補充一下背面就是紋路清晰的那面

豆腐泡撕開一個口子，把糯米塞進去，不用塞太多，也不能塞太少，太多會把豆腐泡塞破了，太少不膨脹就不好看

做好的豆腐菜包就是這個樣子，電飯鍋中把豆腐菜的梗放進去墊底

把豆腐泡放下去，先放豆腐泡再放豆腐菜包，不然豆腐菜包的葉子就會很軟，這樣容易爛，我放錯了，所以我做的菜包的葉子就很軟，按下煮飯鍵就可以了

做好的就是這樣子了，非常美味，因為這個豆腐菜包都是用糯米做的，所以不能多吃糯米的人要注意點，不要吃太多了

糯米放的配料不一定是豬肉芋頭，也可以是別的喜歡吃的東西，

不過不建議放有骨頭和刺的肉類，也可以一些薑末，香菇丁什麼的，個人喜歡就好^[1]