豆沙小餐包檢視原始碼討論檢視歷史

豆沙小餐包是一道美食，製作原料主要有麵粉、黃油。

中文名

豆沙小餐包

酵母用溫牛奶溶化開,黃油加熱融化

麵粉放到盆里

將牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g鹽加入麵粉中

最後加入黃油

反覆揉麵團，大約20分鐘，至出現薄膜的效果即可

放置一邊發酵

發酵至2倍大，用手指按壓一個洞，不會反彈就可以了

將餳發好的麵團分割成50g左右的劑子

葡萄乾切碎，加入少許麵粉和白糖，攪拌均勻

劑子擀扁，包入豆沙和葡萄乾餡

收口朝下包好

烤箱設定38度，加一碗水，將麵包坯擺入烤盤中，入烤箱發酵

大約兩倍大時，取出

表面刷蛋液，撒勻白芝麻

再放入烤箱中，中層180分鐘烤制20分鐘。表層金黃色即熟^[1]