西柚三文魚檢視原始碼討論檢視歷史
西柚三文魚 是一道菜品，屬於粵菜，主要食材是三文魚，配料是西柚、生菜、洋蔥，調料為青芥辣、辣椒汁、白砂糖等，通過澆汁的做法而成。
中文名 西柚三文魚
分 類 粵菜
口 味 果香味
主要食材 深海三文魚
目錄
1 所需食材 2 製作方法 3 菜品特色 [1]
所需食材
主料：深海三文魚500克。 配料：西柚半個、生菜100克、洋蔥200克、胡蘿蔔200克。 調料：青芥辣10克、辣椒汁5克、醬油100克、糖5克。 [2]
製作方法
1、將三文魚改刀成8厘米長、3厘米寬的片； 2、置一隻6寸碗將魚片排放整齊碼於碗底； 3、將西柚果仁掰開成自然顆粒狀，放在已碼好的三文魚片的碗內； 4、置一隻大圓盤，將西柚三文魚扣入盤中間，用切成細絲的生菜、洋蔥、胡蘿蔔圍起伴邊5、將青芥辣、辣椒汁、醬油、糖兌成汁澆入西柚三文魚上即成。
詳細資料及做法
摘下5條新鮮的蒔蘿，將它們在砧板上用刀切碎。調製油醋汁，加入蒔蘿。選用4個白肉西柚去皮，切片塊。將175克的熏三文魚片切成長5厘米的條狀。預備90克的紅生菜的根部切出，摘去凋萎的菜葉，將菜葉分開，以大量的冷水清洗，用色拉濾干器或茶巾將菜葉的水分吸乾。以油醋汁替色拉調味，並將它分放在4隻碟子中，將西柚塊及牛油果片以旋轉的車輪狀排放在葉上，將三文魚塊摺成玫瑰花狀放在碟中間，喜歡的話可用蒔蘿裝飾。 [3]
菜品特色
色彩悅目，口味獨特，果香味醇。 [4]