薏苡仁粥檢視原始碼討論檢視歷史
薏苡仁粥是一道家常菜餚，主要材料是薏米(40克)
簡介
類別：快餐/主食 脾調養調理 水腫調理 腎調養調理 神經衰弱調理
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薏苡仁又稱苡米，為禾本科多年生草本植物的成熟種仁。它既是中藥學中利水滲濕的常用中藥，又是人們生活中常食的糧食之一。今天在各大超市、農貿市場的糧食專櫃都可見到它的身影，它已成為人們生活中不可缺少的具有良好保健功效的美食。
製作工藝
將薏苡仁，粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮成粥，加白糖調成甜粥，隨量食用.
食譜功效
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。[1]
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。[2]
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
健康提示
腎炎水腫屬脾虛者，症見食少便溏，小便不利，水腫，肢體倦怠等.薏苡仁生用利水滲濕之力較大，藥性偏涼，炒用則健脾之功較強，若體質虛寒者，宜少用。
營養比例
·熱量 （265.70千卡） ·蛋白質 （7.43克） ·脂肪 （1.50克） ·碳水化合物 （55.68克） ·膳食纖維 (0.98克） ·硫胺素 (0.14毫克） ·核黃素 (0.08毫克） ·尼克酸 （1.19毫克） ·維生素E （1.14毫克） ·鈣 （21.10毫克） ·磷 （123.50毫克） ·鈉 （2.18毫克） ·鎂 （45.55毫克） ·鐵 （1.83毫克） ·鋅 （1.11毫克） ·硒 （1.98微克） ·銅 (0.18毫克） ·錳 （10.75毫克） ·鉀 （124.55毫克）