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蔓越莓曲奇

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中文學名:蔓越莓曲奇 是否含防腐劑： 否 主要食用功效： 下午茶，零吃 口味： 蔓越莓味

蔓越莓干酸酸甜甜的做曲奇口感緊實細膩、酥香粘軟，讓人回味無窮，適宜食用為零食、下午茶，這款蔓越莓曲奇做法簡單。

基本內容

• 中文名： 蔓越莓曲奇
• 是否含防腐劑： 否
• 主要食用功效： 下午茶，零吃
• 副作用： 無
• 口味： 蔓越莓味
• 主要原料： 無鹽黃油，低筋麵粉，蔓越莓干
• 主要營養成分： 糖，澱粉
• 適宜人群： 老少皆宜
• 儲藏方法： 常溫
• 味覺口感： 酥鬆香濃

製作材料

• 原料

無鹽黃油150克、糖粉80克、雞蛋1/2隻、鹽3克、低筋麵粉150克、杏仁粉50克。

• 輔料

蔓越莓干52克。

準備工作

1、無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。

2、低粉和鹽混合過篩，然後和杏仁粉拌勻。糖粉如果結塊也要過篩一下。

3、蛋液打散。

4、蔓越莓干用刀切碎。

做法

1、軟化的黃油用電動打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續打發至顏色變白，體積膨鬆，呈羽毛狀[1]。

2、分次倒入蛋液，繼續打勻。

3、倒入蔓越莓干，過篩後的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）。

4、將餅乾麵糊裝入保鮮袋（我分了兩個袋子裝）中，將麵糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將麵糊推勻。

6、做好後，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身。

7、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放於鋪墊好的烤盤上。

8、烤箱170度預熱好，上下火中層，約15分鐘，再下火5分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。