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蒸油豆皮卷

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這道油豆皮肉卷，我進行了多次改良，一開始是油煎豆皮的時候居多，那樣雖然好吃，但憑空攝入了更多的油脂。

改成上鍋蒸，再澆汁，味道更好吃，而且少了油膩，再搭配油菜、豌豆苗等時蔬，營養就更均衡了。

食材

油豆皮 300克， 肉餡 400克， 豌豆苗 適量, 料酒 1大勺, 鹽 適量, 生抽 2大勺， 蚝油 1大勺， 番茄醬 3勺, 魚露 半小勺, 糖 適量, 澱粉水 1小勺, 蔥薑末 適量，

步驟/方法

油豆皮3張，用水浸泡一下。

適量肉餡，放入蔥末薑末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一個方向攪拌，最後放入適量鹽。

在豆皮上鋪上適量肉餡。

如同包春卷一樣包起來，封口處放在最下面，也可以用少許肉餡粘住。

依次都做好。

放入蒸鍋，開水蒸12分鐘。

利用蒸肉卷的時候，焯一些豌豆苗。

再用番茄醬、魚露和適量糖，加入適量水做一碗調味汁，準備適量水澱粉。

坐熱平底鍋，放入調味汁，等加熱到出現密集氣泡，就轉小火，放入適量水澱粉，待湯汁有些粘稠，關火澆在豆卷上即可。