蘿蔔隨想(吳玲)檢視原始碼討論檢視歷史
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《蘿蔔隨想》是中國當代作家吳玲寫的散文。
作品欣賞
蘿蔔隨想
寒冬臘月，正在殺年豬的時節，我最是懷念小時候那一鍋熱氣騰騰的豬小腸蘿蔔湯。
家鄉的圓蘿蔔甜而化渣，入口即化，消食健胃。至今我也說不清道不明，那時候我究竟喜歡的是蘿蔔還是油葷的豬小腸。總而言之，豬小腸的濃郁鮮香滲透進蘿蔔的清香里，彼此交融，勘稱完美融合。祖母的拿手菜就是豬小腸燉蘿蔔湯。一口比祖母還蒼老的黑黢黢的鼎鍋懸掛在火爐上方，裡面奏出沸騰的樂章，水蒸氣裊裊娜娜，溢出令人無法抗拒的縷縷香氣。她一邊往柴火爐里加柴火，一邊念叨：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」我似懂非懂地知道了蘿蔔是一種好東西。
長大後，還是經常吃蘿蔔，卻再也沒有機會吃豬小腸蘿蔔湯了。還記得九十年代末的那個冬天的好多個傍晚，陰雨綿綿，天寒地凍，寒氣逼人，重師後門的小餐館，一盞白熾燈發光暖色的燈光。「老闆，來一碗蘿蔔骨頭湯，多湯，加蔥花！」吃罷，一瞬間感覺暖胃暖心，連手和腳都暖暖的，驅寒除濕，美味可口。那時那地，再也找不到比蘿蔔骨頭湯更美的好東西。只有蘿蔔湯才有讓我找到回家的感覺，才能讓我心安，那是家的味道。滿滿的一大碗並不濃稠的蘿蔔湯，便足以驅逐嚴寒，信心百倍去挑燈夜讀，去觸摸夢想。
就是那個冬天，我的好朋友放放同學邀請我和晶晶同學去她家做客，她問我們想吃啥，我和晶晶異口同聲說：「只想吃蘿蔔湯！有蘿蔔足矣！」她為我們燉了一鍋濃稠的蘿蔔排骨湯，鮮香美味。我詫異，放放做的蘿蔔湯為什麼能堪稱一絕。原來她的秘訣就是多放排骨，少加蘿蔔，少加水，小火久煨。我驀然想起梁實秋先生的《雅舍談吃》散文集中的《蘿蔔湯的啟示》，放放仿效了楊太太的秘訣吧？
也許是對蘿蔔別有一番感情，蘿蔔湯便成了我的家常菜。印象中，我自己親手燉的一次蘿蔔豬蹄湯至今無法忘記。那是九十年代末，周末常常去鄉村山野漫步。偶遇一位陌生的淳樸善良的農民正在地里勞作，他慷慨地送給我三個白白嫩嫩的圓餅狀的蘿蔔。這蘿蔔太漂亮了！嫩綠的蘿蔔茵襯托着蘿蔔白晳光滑的表皮，異常嬌嫩。於是乎我將好蘿蔔的好看的模樣小心翼翼銘記在心（後來就以此為標準去挑選上等蘿蔔）。記住以後，我不舍地用這些蘿蔔燉了一隻整豬蹄。湯濃色白，白如牛奶，豬蹄軟糯，骨肉分離。蘿蔔天然的淡淡甜味融入豬蹄湯中，沁人心脾。這道蘿蔔湯至今無法複製。我想，並不是因為我的廚藝好，而是因為勤勞淳樸的農民蘿蔔種得好，還因為他有一顆善良的心。
蘿蔔的吃法很多。除了新鮮蘿蔔燉湯以外，還可以做晶瑩剔透的涼拌蘿蔔絲，風吹蘿蔔乾，老壇泡蘿蔔⋯⋯
就在去年春天，竟然由老壇泡蘿蔔牽出一段動人的往事。上世紀六七十年代，物質相當匱乏，我的外婆總是要泡幾大壇泡蘿蔔，一次次盡力接濟生活有困難的親戚朋友，讓忍飢挨餓的人走出困境，無異於雪中送炭。泡蘿蔔成為救命菜，直接等同於人命。泡蘿蔔在特殊的年代居然發揮過如此重要的作用！我的內心受到強烈的震撼，淚水模糊了雙眼。這樣的故事在今天看來是匪夷所思的。 吃泡蘿蔔長大的那代人直到年老了仍然喜歡吃泡蘿蔔。正如我仍惦記着祖母燉的豬小腸蘿蔔湯一樣，我對它情有獨鍾，念念不忘。[1]
作者簡介
吳玲，重慶渝北區作家協會會員，《西南文學》雜誌骨幹作家。