菜心香菇滑雞粥檢視原始碼討論檢視歷史

菜心不能太多，青菜量多了，煲粥會有點兒腥，但是少量的裝飾和點綴，

則養眼外味覺也清新許多，早餐看到綠油油的點兒顏色，心情都立馬大好！一天工作都有勁啊。

中文名菜心香菇滑雞粥

主料

雞肉1/4隻，大米一把輔料：油菜心一把，香菇一把調料：食鹽適量，姜適量

1.米是前一天晚上泡好的，香菇也睡覺前洗乾淨放少許水泡發

2.粥也是用泡好的米前一天晚上熬好的！（其實可以省略第一步）

3.第二天早上起床，舀出要用到的粥的量，再加點兒清水，因為經過一個晚上，水被粥吸走了很多，燒烤

4.燒開粥的同時，把前一天晚上做飯時候就已經剁好的雞塊放入薑絲料酒和鹽抓均勻，然後用澱粉抓均勻

5.待粥燒開，把雞肉和香菇丟進去，大概十分鐘就熟透，差不多要出鍋的時候丟入切碎的菜心粒，調入鹽即可

1、菜心兩三棵就好（我是前一天晚上炒前留下一點點第二天用的，洗菜都省下來了）

2、香菇幾朵（隨自己喜好，我這兩朵香菇太大，其實只剩兩朵而已了，有條件的多放點，別像居然般摳）

3、鮮雞肉1/4隻（你也可以多放點）

中餐最引人入勝和最讓人糾結不清的地方就在這，分量用量隨意啊！

其實不是的，他們之間還有很重要的比例的和需要注意的地方的！

香菇，香菇的量是兩者之間，除非你是特別喜歡吃香菇的，泡發好的香菇的重量別超過雞肉的一半，要不，這就成香菇粥了！

滑雞，才是這碗粥的主角，不要放太多的調味料去醃製了，有薑絲，點兒料酒，鹽，和一點點的澱粉就好吃的不行了！

菜心香菇滑雞粥，廣東銀都很熟悉的早餐或者宵夜啦！從名字來看，其實並不難啊！ ^[1]