菌桂檢視原始碼討論檢視歷史
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菌桂又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。
樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。
在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。
肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。有的品種則為刮取。
刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。
中國產肉桂的香味稍遜於越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。[1]
植物小科普
- 【中藥名】肉桂 rougui
- 【英文名】Cinnamomi Cortex[2]
- 【藥用部位】為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的乾燥樹皮。
- 【植物形態】喬木，樹皮灰褐色，老樹樹皮厚約1.3厘米，幼枝多有四棱，被褐色茸毛。
葉互生或近對生，革質，矩圓至近披針形，長8～20厘米，寬4～5.5厘米，上面綠色，
無毛，中脈及側脈明顯凹下，下面有疏柔毛，具基三出脈，葉柄長1.5～2厘米。
圓錐花序腋生或近頂生，長8～16厘米，花小，白色，花被片6，與花被管無長2毫米，
能育雄蕊9，花葯4室，第三輪雄蕊花葯外向瓣裂，子房卵形，無毛，細長形，柱頭小。
果實橢圓形，長1厘米，直徑9毫米，黑紫色。花期6～7月，果期10～12月。
- 《中國藥典》：肉桂
- 拼音Ròu Guì
- 英文名CORTEX CINNAMOMI
- 來源本品為樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的乾燥樹皮。多於秋季剝取，陰乾。
- 性狀本品呈槽狀或捲筒狀，長30～40cm，寬或直徑3～10cm,厚0.2～0.8cm。外表面灰棕色，
稍粗糙，有不規則的細皺紋及橫向突起的皮孔，有的可見灰白色的斑紋；
內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬而脆，易折斷，
斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。氣香濃烈，味甜、辣。
性 味
- 性味辛、甘，大熱。
- 歸經歸腎、脾、心、肝經。
- 功能主治補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。
用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經。
- 用法用量1～4.5g。
- 貯藏置陰涼乾燥處，密閉。[3]