蓮藕花生排骨雞爪湯檢視原始碼討論檢視歷史
從去年下半年開始稍稍的改變了一些飲食習慣 雖然還是改變不了吃辣 但是也會經常煮湯，做一些養神茶之類的 季節不一樣，煲的湯也要做一些改變 今天做的這個其實挺適合秋冬季的 潤燥健脾開胃，當然還養顏 但是其實一年四季也都ok啦 自從有了北鼎這個蒸燉鍋，覺得太方便了 晚上入睡前煲湯的材料準備好入燉盅 預約一下第二天中午在蒸兩個菜 好吃健康的一餐就搞定啦
蓮藕花生排骨雞爪湯+酒釀南瓜+皮蛋豆腐的用料
- 筒骨半根
- 雞爪四個
- 紅棗四個
- 麥冬3g
- 生薑四片
- 花生米小碗
- 黑雞樅菌少許
- 皮蛋【皮蛋豆腐】四個
- 生薑大蒜沫【皮蛋豆腐】4g
- 小米辣【皮蛋豆腐】4個
- 生抽【皮蛋豆腐】兩勺
- 蒸魚豉油【皮蛋豆腐】半勺
- 芝麻油【皮蛋豆腐】半勺
- 辣椒油【皮蛋豆腐】半勺
- 鹽【皮蛋豆腐】適量
- 糖【皮蛋豆腐】半勺
- 南瓜500g
- 酒釀半碗
- 水澱粉小半碗
- 枸杞2g
- 紅糖2塊
目錄
蓮藕花生排骨雞爪湯+酒釀南瓜+皮蛋豆腐的做法
- 如果時間允許的情況下，筒骨最好泡幾個小時 中途記得要換換水哦 這樣才能泡乾淨血水哦 看我泡完水這麼清
- 雞爪剪掉指甲
- 冷水入鍋，加入筒骨和雞爪，一勺料酒 開中火煮
- 煮開即可，然後倒掉用溫水洗淨浮沫瀝乾水待用
- 胡蘿蔔蓮藕洗淨去皮切滾刀塊
- 花生我是提前一晚就浸泡好的 還有紅棗，麥冬，生薑切片 黑雞樅菌家裡正好還有覺得浪費 也洗了幾個一起丟進去
- 筒骨雞爪所有的材料都丟進去擺好
- 加入適量的純淨水 沒有的話就一般的水就行
- 這個鍋很方便的就是可以直接從側邊加水，具體的水量情況也可以看到
- 我都喜歡提前一晚準備好所有材料，預約好 第二天早上開始煲湯 中午就可以喝到湯啦
- 我們開始來準備別的菜的材料吧 皮蛋對半切開
- 然後切成均勻的小丁待用
- 生薑大蒜蔥白剁小碎，小米辣洗淨切小段
- 鍋里上油，小火爆香大蒜生薑小米辣碎
- 皮蛋碎放入到碗裡，炒好的蒜蓉倒進去，然後加入一勺兩勺生抽，半勺蒸魚豉油，少許芝麻油，辣椒油，
- 少許鹽，半勺糖，一丟丟雞粉蔥花攪拌均勻
- 開始來備南瓜的材料，去皮
- 然後切成這樣的條狀
- 按順序擺好即可
- 我是先蒸南瓜八分鐘 再放入豆腐12分鐘左右
- 蒸好的豆腐和南瓜記得倒掉水哦待用
- 湯里丟一些枸杞進去，撒少許鹽即可 不需要放別的任何調料
- 我們開始來做南瓜上面的酒釀，半碗酒釀放入煮鍋里加入兩塊兒紅糖
- 丟入一些枸杞小火煮至紅糖溶化，加水水澱粉勾芡【水澱粉就是水和澱粉混合，這裡的量比一般菜的要稍微多一些才會濃稠】
- 水澱粉如果馬上熄火就可以啦
- 做好的酒釀淋入到蒸好的南瓜上面
- 嗯哼，先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面，撒少許蔥花裝飾一下就ok
- 不得不說這個燉湯真的不錯，原滋原味兒 這幾天都是我一個人吃飯每次都是飯前兩碗湯，哈哈 然後吃飯就少了 真是美容養顏減肥啊
- 很多時候，不是生活潦草，而是我們無暇欣賞那些細小的美好，生活中從不缺少美，而是缺少發現美的眼睛。 把生活活成自己喜歡的樣子，心若向陽，人生便永是晴天。[1]
花生百科：
花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽 =
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。