蓮子豬肚湯檢視原始碼討論檢視歷史
說到豬真的全身都是寶啊，從豬肉到內臟，都是可以食用的，今天說到的這個部位，應該說是豬身上最貴的部位了，再貴也要買，做成湯，健脾胃補氣血，這個部位就是豬肚，豬肚也就是豬的胃，以前只知道買熟的豬肚吃，口感勁道，但是不知道豬肚也可以煲湯的，而且營養價值非常的高。 都說吃什麼補什麼，如果脾胃不好可以試試這道豬肚湯，其實豬肚也可以和芡實、黃豆、山藥來煲湯，起到的食療作用也都不同，可以根據自己的需要調整。生的豬肚會多少有點腥味，清洗的時候除了加鹽，還要加一樣東西，豬肚乾淨無異味，具體做法見下。
豬肚湯的用料
豬肚湯的做法
- 生的豬肚買回來，第一步要先清洗，大家知道清洗的時候加鹽，能夠去腥味，但是總覺得洗不乾淨，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外邊那層黏液就會全部搓下來，再進行清洗，這樣洗好的豬肚又乾淨又沒有異味。
- 洗好的豬肚，加入水，放上薑片、香葉、料酒，先煮一下，水開煮個三分鐘左右就可以，這一步也是再次去一下腥味。
- 煮好的豬肚撈出，用涼水沖一下，然後切成條，粗細根據個人習慣吧。
- 蓮子和花生提前泡好，這樣煮的時候易軟，蓮子要把蓮子芯去掉，不然會有苦味。
- 把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入鍋內
- 放入薑片去腥，再加入一勺鹽
- 加入足量的清水，然後開始煮湯，豬肚湯時間會稍長些，最好用砂鍋小火慢煲，今天我用的電飯鍋煮的，煮了2個小時，湯汁煮到發白，豬肚軟糯，就可以了。
- 清淡美味的蓮子豬肚湯就做好了，今夏天要喝這道湯，健脾益胃助消化。
- 非常好喝
豬肚湯的烹飪技巧
豬肚好吃但是難清洗，只要掌握好方法，豬肚就可以乾淨又無異味，鹽、料酒、玉米粉不能少，買回來的豬肚先清洗兩遍，去掉內部的髒東西，然後用鹽和玉米粉搓，不要放水，這樣豬肚表面那層黏液就會全部清洗掉了。[1]
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