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茄子燒豆腐 |
中文名: 茄子燒豆腐 |
茄子燒豆腐是一道菜品,主料是茄子、豆腐,配料是辣椒醬等,調料為食鹽等,通過紅燒的做法而成。[1]
食材
適量油
適量鹽
適量
生抽
適量
辣椒醬
豆腐簡介
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什麼味道,但是含有高蛋白質,可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國,擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。
茄子簡介
茄子,江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析,茄子的預防疾病指數為26.29,生命力指數為9.7142,證明對疾病的康復具有相當高的價值,而對生命力的提高屬於有效範圍。經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜,保護心血管。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1 茄子冼淨
2 切條在水裡泡一下
3 豆腐切塊
4 鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5 放入茄子炒一會
6 放豆腐
7 倒生抽炒一下
8 加入紅椒
9 最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
小貼士
這道菜沒有特別提示,依個人口味,放自己喜歡的調料,做出自己喜歡的味道就行。