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苦瓜炒木耳 原圖鏈接 下廚房網

苦瓜木耳是由苦瓜、木耳等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

• 中文名:苦瓜木耳
• 主要食材:木耳，苦瓜
• 分類:家常菜
• 口味:苦瓜甙和苦味
• 作用：增進食慾，健脾開胃

健康功效

苦瓜:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

木耳:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

所需食材

苦瓜、木耳、食用油、食用鹽、味精、水。

製作方法

1. 苦瓜洗淨，去籽，切片；
3. 木耳泡發，撕開；
5. 坐鍋，放油，炒苦瓜，放點鹽；
7. 然後，加上木耳；
9. 將木耳和苦瓜一起翻炒；
11. 最後加適量的水，炒熟

。

食用須知

1. 苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
3. 苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。
5. 苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
7. 苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力；它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。