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花生糊 花生糊是是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系甜品之一。把花生磨成末狀後,用溫水或沸水沖開,就可以食用了。為使口感更佳,在磨花生時也會加小量白米。花生糊通常是熱食,尤其是在冬天時食用,可以溫暖身體。經常食用可以補血養顏,強體健身。而且對治療面色蒼白,精神不振,手足不溫,腰腳無力有益。而且製作簡單適合家庭DIY或經營銷售。

食品簡介

花生糊是用花生做成的糊狀物,是一道香港傳統甜湯。做法是將花生磨成末狀後,用溫水或沸水沖開,就可以食用了。為使口感更佳,在磨花生時也會加小量白米。花生糊通常是熱食,尤其是在冬天時食用,可以溫暖身體。

營養成分

花生糊的主要原料花生每100克含水分7.3克,蛋白質24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纖維2.1克,灰分2克,鈣36毫克,磷383毫克,鐵2毫克,另花生仁中含有胡蘿蔔素 0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸9.5毫克。

生產製作

原料

水2000毫升,花生醬170克,糖250克,玉米澱粉25克,粘米粉100克,椰漿適量。

製法

1) 將水煮開,加糖煮溶化後加入花生醬,煮開。

2) 用粘米粉,粘米粉勾芡,煮開後加入椰漿即可。

主要功效

吃花生對人體很有好處,同時花生湯不容易上火,這比較傳統的健康飲食。花生富含鋅,具有促進兒童的腦部發育、激活老年人的腦細胞,增強記憶力。常吃花生油能夠抗老化、延緩大腦功能的退化並保護皮膚減緩老化。

春季多吃花生,可以滋養調氣、健脾胃、潤肺化痰的功效。

參考資料

[1]