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番石榴学名Psidium guajava),桃金孃科(Myrtaceae)番石榴屬(Psidium),为热带亚热带水果,原产美洲

名稱緣由

  • 因外型像石榴(即安石榴,屬安石榴科),卻產自外地因而得名。此外,還有多個名稱,包括番稔番桃吉卜賽果等。
  • 因其聞上去有一股臭味,故又名雞屎果雞矢果[1]
  • 閩南語稱番石榴為菝仔林菝仔籃菝仔籃菝(nâ-po̍at-á),客家語亦作拔仔(po̍at-á),潮汕木仔称呼,台灣一般俗寫為芭樂澳門珠海一帶舊語又叫作花稔[2]
  • 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果红心果[3]文革时期亦有称为革命果

分布

番石榴是熱帶喬木灌木,原產於中美洲墨西哥南美洲北部,被引入到世界各地的熱帶亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家,種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。甜味種糖度高,果肉甜脆,適合鮮食;酸味種可加工製果汁、果醬。尚可鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒;葉片和未熟果曬乾研磨成末,可製成健康食品「菝仔茶」。番石榴已經侵入牧草地和野地,排擠當地植物,部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物種之一。番石榴可以存活30至40年。

形态特征

番石榴為灌木或小喬木,通常有10公尺高,偶爾高達20公尺,根部淺,樹皮光滑,淡紅褐色,嫩枝4角有柔毛,樹皮會大片剝落,暴露樹皮下綠色層,主幹通常直徑約25公分,最大可達60公分,外表骨質嶙峋,樹葉對生,卵形,橢圓形或長圓形,葉背面有柔毛,往往相當易脆,葉脈明顯,側脈10至20對,葉片大多7至15公分長,3公分寬,基部圓形,暗綠色,壓碎後有香味,果肉甜酸,粒狀多汁,種子為黃色,腎形。未成熟時果實硬,綠色,粘和澀。

常綠小喬木,高 2~10 公尺,樹幹多彎曲,樹皮褐色,易脫落而呈光滑狀;樹枝在樹幹基部便開始分出,嫩枝被有柔毛,四稜形,幼時紫紅色,老時則為褐色,多光滑無毛。

葉對生,長橢圓形或卵形,長 8~18 公分,寬 5~8 公分,先端銳尖,基部鈍或圓,革質,全緣,表面呈有光澤的綠色,背面顏色較淡,散生細柔毛;中肋於表面略凹下而於背面隆起,側脈每邊 3~7 枚,延伸至葉緣附近;葉柄短,長 0.2~0.3 公分,有時近似無柄。

花單生或 2~5 枚呈聚繖花序排列,腋生,有長梗,花瓣白色,開放時徑 1.5~2.5 公分,略帶香味或無香味;花柄細長,長 1~2 公分,綠色,初有柔毛,後則光滑無毛;花萼筒狀,長 0.6~0.8 公分,綠色,有柔毛,先端裂片 4~5 枚,裂片卵狀三角形,能隨果實長大,而殘存在果實的先端;花瓣 4~5 枚,倒卵形,長 1.5~2 公分,先端鈍;雄蕊多數,花絲細長,線形,伸出於花外,好似一堆亂髮;花藥黃色,二室,橢圓形;子房下位,綠色,卵形,花柱細長,線形,柱頭點狀。

果實

果實為漿果,梨形、卵形或扁圓形,徑 3~15 公分,成熟時為黃綠色或紅色,視品種而異,內有種子多數;種子小,卵形,淡黃色或白色。

營養成分

成熟的番石榴果实,味道香甜可口。果皮为浅绿色,脆薄,食用时一般不用削皮。果肉厚、甜。其含有较丰富的蛋白质、维生素AC等营养物质及等微量元素,為低熱量、高纖維、水分高,易有飽足感之水果,是非常好的保健食品。

番石榴葉萃取物中含多元成分,能刺激脂肪細胞上胰島素受體的磷酸化葡萄糖轉運蛋白的轉位,具有類似胰島素的功能,有助於糖尿病的控制。

其他應用

番石榴葉具芳香,將葉片去毛曬乾,可用來沖泡當茶或加白糖煎煮治暑熱,飲後齒頰留香。亦有婦女用番石榴葉煮水洗髮,據說能使毛法黑潤柔滑。另番石榴含有強烈鹼性澀味,入味能制止胃酸發酵,入腸能收歛腸粘膜;在熱帶地區,常用未熟果鹽漬或晒乾研末食用,可治小兒食積、驅蟲或治糖尿病。果皮治糖尿病殊效,據說每天吃 3 個硬脆番石榴即有預防兼治療效果。除外果實可製果汁、果醬、果乾、蜜餞或釀酒。番石榴可用播種、嫁接、扦插、壓條 4 法,但播種的幼苗僅作砧木,以後再經嫁接優良品種。

常見病蟲害

由於番石榴多栽種於熱帶與亞熱帶地區,氣候及環境適於疫病蟲害的發生與蔓延,需特別注意疫病防治。

病害

  • 番石榴立枯病
番石榴立枯病會引起枝條落葉、枯死等現象。
  • 番石榴枝枯病
  • 番石榴葉斑病
  • 番石榴炭疽病
  • 番石榴果腐病
  • 番石榴黑星病
  • 番石榴瘡痂病
  • 番石榴藻斑病
  • 番石榴疫病
  • 番石榴煤煙病
  • 番石榴線蟲病害

蟲害及蟎害

果實蠅雌成蟲以產卵管將卵產於果皮內,幼蟲孵化後鑽食果肉導致腐爛,嚴重時造成落果。
粉介殼蟲的若蟲及成蟲性喜歡棲居於枝椏、葉背及果實等部位,吸食植株養液,分泌大量蜜露引發煙煤病,汙染葉片與果實,影響光合作用,致被害枝葉生長不良,提早落葉、落果或果味變酸。
黑疣粉蝨的成蟲大部分集中在新葉上棲息、產卵,卵孵化後,若蟲即在葉背刺吸汁液,使植株發育不良,並分泌蜜露誘發煙煤病。
螺旋粉蝨的若蟲在葉背吸食植株養液,分泌白色粉狀及絲狀物,並分泌蜜露誘發煙煤病。

大眾文化

參考資料

  1. 雞屎果=番石榴? ,每日頭條,2017-03-20
  2. 源出自清代澳門中文檔案詞語。
  3. 攀枝花地区野生番石榴叶提取物中Zn、Mg、Cr、V等微量元素分析
  4. 余瑞仁. 請債主吃「土豆」「芭樂」 涉恐嚇起訴. 自由時報. 2014年6月19日 [2014年9月11日]. 

外部連結

視頻

不值錢的番石榴別小看,對老人作用大,7天吃2個,身體更健康水煮果皮 - 健康 好 生活

番石榴茶的功效篇


番石榴最好吃的吃法,很多人知道它但不知道怎么吃,其实很简单


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