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| 蘆筍炒百合 |
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中文學名:蘆筍炒百合 |
蘆筍炒百合
蘆筍、番瓜均切成一寸長條； 百合洗淨； 紅尖椒切成細條。蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水， 起鍋熱油，爆香薑絲，放入番瓜條翻炒，
並加少量水略煮，待番瓜八分熟時，放入焯好的蘆筍、百合、紅尖椒一起翻 炒，用鹽、糖、蘑菇精調味，勾欠後即可出鍋。
中文名 蘆筍炒百合
主要原料 新鮮蘆筍、百合
是否含防腐劑 否
適宜人群 老少皆宜
做法一
原料:新鮮蘆筍、百合、番瓜、紅尖椒(不吃辣的可不放)
做法
1. 蘆筍、番瓜均切成一寸長條; 百合洗淨; 紅尖椒切成細條。
2. 蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水(主要是斷生即可)。
3. 起鍋熱油，爆香薑絲，放入番瓜條翻炒，並加少量水略煮，待番瓜八分熟時，放入焯好的蘆筍、百合、紅尖椒一起翻 炒，用鹽、糖、蘑菇精調味，勾欠後即可出鍋。
做法二
原料：蘆筍一把（最好選細根點的，比較嫩，蘆筍的皮也最好削掉）、百合一顆。
做法
1、將蘆筍根部去除切斜刀，百合將頭和根部黑的部分切掉，洗淨備用；
2、蘆筍在滾水中燙過，再大火急炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞；
3、鍋入油放入百合急炒，再加入蘆筍就好了，注意百合不要炒太久，脆一點比較好吃哦。
蘆筍的營養價值
增進食慾，幫助消化，緩解疲勞，對高血壓、血管硬化、心臟病、氣喘心悸、糖尿病、膀胱炎、急慢性
肝炎及肝硬化均有一定的療效。含高量維生素A、C、E，葉酸，不僅可以預防孩童近視，和成人以及兒
童的心臟問題。也是防癌食品。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有非凡療效，可以促使人體內細胞生長
正常化，還具有防止癌細胞擴散的功能。對白血病、淋巴腺癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。在日本公
布的抗癌蔬菜中，它的抗癌排名僅次於地瓜，因此被譽為「蔬菜之王」。
百合的營養價值
百合最早記載於《神農本草經》、《日華於本草》及《本草綱目拾遺》等書中，其性甘、微寒，歸肺、
心經，可潤肺止咳、清心安神。主要用於治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等症。經檢測
百合鱗莖含有秋水仙鹼等多種生物鹼，還含有澱粉、蛋白質、脂肪等物質。不僅抗癌，增強人體免疫功
能，還能改善睡眠作用，可提高睡眠質量。百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質
能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。百合搭配蘆筍，既是一道抗癌排毒的
素食，還能夠補中益氣，消除身體的浮腫，是立秋的素食最佳選擇。[1]