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| 芝麻麻花 |
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中文名：芝麻麻花
是否含防腐劑：否
主要食用功效：補血
主要原料：麵粉
主要營養成分：蛋白質
適宜人群：全部人
基本內容
原料配方 麵粉1.5千克 發麵250克 豆油200克 白糖300克 芝麻150克 礬25克 飴糖、鹼適量
製作方法
1.將芝麻淘洗乾淨、放入鍋內炒熟。
2.把麵粉倒在案板上，扒個抗，加入白糖、油、發麵、適量鹼液、礬(擀碎用)。用700克溫水化開，和成麵團，稍餳。
3.將餳好的麵團搓成六份粗細的長條，分成25克一個的面劑，將面劑搓成10厘米的小條，然後刷上一層油，摞在案上備用。
4.將飴糖加少許水，調成飴糖水，把小條往飴糖水中蘸一下，再滾上芝麻，用雙手把條搓成40厘米的長條，一手向里，一手向外上勁，然後將兩根條合起，朝相反的方向搓成雙股繩狀，再折成三股，將劑頭掖住，上反勁擰成三股麻花形，餳20分鐘即成。
5.待油燒至八成熱時，將麻花抻長逐個放入油鍋炸制，用長木筷子翻撥，見麻花浮起，呈金黃色即熟，撈出瀝乾油擺於盤內。
產品特點
脆香適口。[1]