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脆紅菇
圖片來自Alchetron

脆紅菇學名Russula fragilis),俗稱脆弱脆褶(fragile brittlegill),是一種擔子菌門真菌,隸屬於俗稱脆褶Brittlegill)的紅菇屬。這種真菌體形細小,顏色多變,不可供食用,並且常在混交樹林中出現。這種真菌廣泛地分佈於亞洲歐洲北美洲

生態習性

脆紅菇主要於夏末秋季期間出現,並且通常是以一小群的形式出現。[1]這種真菌廣泛地分佈於亞洲歐洲北美洲的北部溫帶,並且是以外生菌根的形式在多種樹木下生長,其中包括樺木橡樹

形態特徵

脆紅菇的菌蓋直徑約為2–5厘米(0.8–2英寸),其顏色多變,通常是暗紫色,中央部份呈黑色。除了暗紫色,其顏色也可能是不同深淺的橄欖綠色、紫色或粉紅色,甚至是淺黃色。其顏色往往隨著年齡增加而迅速消退,並且可以變得非常蒼白[2]。起初,其菌蓋呈凸面狀,但隨著年齡增加會變成扁平狀。其菌蓋邊緣通常會隨著年齡增加而變得繃緊。

菌柄呈白色,長度比菌蓋的直徑長,並且呈四方柱體狀[3]。 其菌褶是連生的,因此其孢子印也是白色的。這些菌褶的邊緣上有著獨特的刻痕或缺口,並且能僅以放大鏡便能觀察得到,令到人們能輕易分辨出這種真菌。其菌肉呈白色,味道非常辛辣,並且有著果香氣味。

樺林紅菇Russula betularum)與脆紅菇外觀相似,但經常依附著樺木生長。另外,樺林紅菇的菌褶邊緣也沒有獨特的刻痕或缺口。

分類和命名

脆紅菇最早是由南非真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森於1801年描述的,其學名為脆傘菌Agaricus fragilis)。後來,瑞典真菌學家伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯於1838年將其改為現名。[4]學名中的「fragilis」源自拉丁文,意思是「脆弱的」,指的是其脆弱的結構[5]

食用價值

脆紅菇有着非常辛辣的味道,因此並不可供食用。[6]很多類似的紅菇屬真菌在生吃時甚至是有毒的。進食有毒紅菇屬真菌在後的症狀主要是與胃腸道有關的:腹瀉嘔吐腹部絞痛

雖然辣紅菇的有毒成份仍然未知,但真菌學家們指出有毒成份很可能是有毒紅菇獨有的倍半萜 (sesquiterpene)。

參考文獻

參考書目

  • "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] By J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. - Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990.
  • Mushrooms (flexi bound) By Laessoe T. - Dorling Kindersley 1998
  • Mushrooms By Roger Phillips - Pan MacMillan 2006
  • Mushrooms: poisons and panaceas — a handbook for naturalists, mycologists and physicians By last=Benjamin、Denis R. - WH Freeman and Company 1995