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耕耨，是指耕田之後緊接着用鋤頭除草，是把"翻土"和"除草"兩道工序合併在一起說的古話。古人種一年地，往往先耕、再耙、再耮，等苗出齊還要下田幾趟把雜草拔淨，這套動作就統稱"耕耨"。"耕"動其土，"耨"去其草，一耕一耨，莊稼的根基與產量便都有了着落。

釋義

"耕"是動土——用犁、耒、耜把土翻過來，讓底層土壤曝於日下、風中；"耨"是除草——苗出之後用鋤或手把與苗爭水的雜草除掉。古人把這兩件事放在一起講，是因為對一年莊稼來說，耕是"打底"，耨是"保產"，少了哪一步都不行。耕過后土壤鬆軟但雜草仍存；耨則反過來，雜草除了但已下扎的根還在，所以必須一前一後做。《詩·小雅》有"驕驕其苗，眷眷其耕"，就是寫苗長正盛時農夫還在來回走動除草——這種走，就是耨。耕的深淺也看土性：黏土宜深、沙土宜淺，春耕宜淺、秋耕宜深。耨的次數則看草情，草多則多耘，草少則少耘，全憑農人一雙眼睛和一副好鋤頭。耕而不耨，草與苗爭，收成必薄；耨而不耕，土硬根淺，苗也長不旺。

耕耨也常用來說人的勤苦。《孟子》講"深耕易耨"，把深耕與勤耨並舉，看作田間第一等要緊功夫；後世勸農文告也常說"勤耕耨者，力田之實"。可見耕耨不只是兩道農活，還是古人對農事勤惰的一把尺子：田家若耕耨及時，禾苗自旺，倉廩自足；若惰於耕、懶於耨，草沒禾苗，到頭來顆粒無收。這種"向土裡要收成"的經驗，是幾千年精耕細作傳下來的。

考述

耕耨並不單指某一天的動作，而是春夏秋三季反覆出現的農事：一耕，春耕動土；二耨，夏耘去草；三耨，秋耨培根。漢代畫像磚里常見"二牛一人"或"一牛一人"耦犁，後面跟一人執鋤除草，正是耕耨合一的形象。北魏《齊民要術》專列"耕田"與"耨田"兩篇，前者講春耕深淺，後者講夏耘中耕，區別得很清楚。耕耨與力耕、勸課、辨識、耙耮相通：州縣長官親行田間，以勸課督促農事，這是力耕之政；老農看苗色、辨土宜，靠的是辨識的功夫；苗前碎土平畦，則先經耙耮一道。耕耨則是把土翻過、把草除掉的總名。明清農書還說"耕十遍，耨七遍，可稱良農"，強調耕與耨不可偏廢。