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綠梅花
綠萼是小喬木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時2朵同生於1芽內，香味濃，先於葉開放；花梗短，花萼為綠色；花瓣碟形，花色潔白，香氣濃郁，有單瓣、重瓣和復瓣之分；花萼綠色，萼筒寬鐘形，萼片卵形或近圓形，先端圓鈍。
是梅花名品，也是最有君子氣質的梅花。已有數十個品種，如大花綠萼、單瓣綠萼、錦葉綠萼等。果實近球形。花期冬春季，果期5-6月。多用於園林觀賞，也可用於中藥材。[1]
目錄
基本信息
中文學名：綠萼梅花、 別稱：綠萼梅、白梅花、綠梅花、 界：植物界、 門：被子植物門、 綱：雙子葉植物綱、 目：薔薇目、 科：薔薇科、 屬： 杏屬、 種：梅、 分布區域：白梅花主產於安徽、江蘇、浙江等地；紅梅花主產於四川、湖北等地、 英文名：FLOSMUME。
形態特徵
綠萼梅俗稱綠梅，因萼綠花白、小枝青綠而得名。它屬於梅花品種分類系統中的真梅系直枝梅類綠萼型，是梅花品系中的佼佼者。
（原變種）小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時兩面被短柔毛，成長時逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時具毛，老時脫落，常有腺體。
花單生或有時2朵同生於1芽內，直徑2-2.5厘米，香味濃，先於葉開放；花梗短，長約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長於花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長於雄蕊。
果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，頂端圓形而有小突尖頭，基部漸狹成楔形，兩側微扁，腹棱稍鈍，腹面和背棱上均有明顯縱溝，表面具蜂窩狀孔穴。花期冬春季，果期5-6月。2n=16，24。
落葉小喬木，高達10米。樹幹紫褐色，多縱駁紋。常有枝刺，小枝綠色或以綠色為底色。葉廣卵形至卵形，先端長漸尖或尾尖。早春2-3月先葉開花，花着生於一年生枝的葉腋，單生或兩朵簇生，單瓣或重瓣，有暗香。核果球形，一側有淺槽，被毛，6月果熟，熟時黃色。小枝青綠無紫暈。[2]
生長環境
梅的適應性較強且耐寒。喜溫暖濕潤、光照充足的氣候環境。
梅喜歡溫暖濕潤的環境。分布地區平均氣溫為16-23℃，生長期4-10月的平均溫度19-21℃最為適宜；年降雨量1000毫米以上。溫度對花期影響較大，開花期平均氣溫5℃左右為宜，花期受寒潮襲擊，氣溫降至-6-5℃時，會受凍害；高於20℃，坐果率低。
對土壤要求不嚴，在礫質壤土、粘壤土和砂質壤土中均能正常生長，但在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好、微酸性或中性砂質壤土中植株生長良好。在質地粘重或低洼積水地，不利於植株生長，往往出現枝葉徒長，長勢早衰，落花落果嚴重；而在保水保肥性能差的砂質土中，則易受乾旱和後期脫肥，生長不良。
梅喜歡溫暖濕潤的環境。分布地區平均氣溫為16-23℃，生長期4-10月的平均溫度19-21℃最為適宜；年降雨量1000毫米以上。
功效與作用
1、綠梅能美化環境 美化環境是綠梅的重要功效之一，綠梅是中國最古老的植物之一，它早在三千多年以前就已經出現，可以露地栽培美化環境，也能製成盆栽，或者梅樁，擺放在不同的場所中，都能起到美化環境的作用。
2、綠梅能提取香精 綠梅的花朵有濃郁的花香氣息，收取以後可以提取出香精供人類使用，也可以用它製成香皂或者精油供人類使用，能起到提神醒腦的重要功效。
3、綠梅能理氣 綠梅可以入藥，它香氣濃郁，性質平和，可以理氣健脾，也能疏理氣血，對人類的脾胃和肝胃氣痛以及心煩鬱悶都有良好的調理功效。
4、綠梅能化痰散結 化痰散結也是綠梅的重要功效之一，它進入人體以後可以讓痰液稀釋，避免痰液聚積，能讓它們很快排出體外，對痰多咳嗽和咳痰不爽等呼吸道疾病治療功效明顯。[3]
分布範圍
白梅花主產於安徽、江蘇、浙江等地；紅梅花主產於四川、湖北等地。其中安徽的黃山市歙縣上豐鄉種植面積最大,2013年乾花產量約80噸。
形狀規格
乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4-8毫米，基部常帶有小梗。苞片3-4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。
性味功能
味酸澀，性平。入肝、肺二經。有舒肝，和胃，化痰之功效。主治：治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰癧。 化學成分：花蕾含揮髮油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。
真偽鑑別
生藥材性狀鑑別：乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4-8毫米，基部常帶有小梗。苞片3-4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色,卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。主產江蘇、浙江等地。花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅揭色。但藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。
主要價值
藥用價值
源於《本草綱目》，在《本草綱目拾遺》：「《百花鏡》：『開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴、解暑滌煩。』」《飲片新參》：「平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。」《本草原始》記載：「清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。」綠梅花，又名綠萼梅、白梅花，為薔薇科植物梅的花蕾，主產江蘇、浙江等地，四川、湖北、江西等多地均有。花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。花蕾含揮髮油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，具有一定的健胃作用；同時對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。中醫理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。
綠萼梅性平，古今醫家多謂其「理氣而不傷陰」。但陰虛重症見舌紅無苔、少津、口乾喜冷飲等仍不宜長期飲用，久用理氣之味，必將傷陰耗氣。
食用方法
1.綠梅冰糖茶
綠萼梅5克，冰糖適量。用沸水沖泡綠萼梅、冰糖，代茶飲。具有疏肝和胃、通經活絡、理氣化痰功效，可用於梅核氣所致咽中梗梗不舒，及易發火、月經不調、乳腺增生者等。
2.綠梅茶
綠萼梅10克，綠茶4克，以沸水沖泡，代茶頻飲。具有理氣疏肝，和胃止痛，用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，鬱悶不舒，食納減少等。
3.郁梅瘦肉湯
廣鬱金10g，綠梅花5g，瘦豬肉200g，蔥、姜、油、鹽、水適量煮湯。具有疏肝理氣、和胃止痛功效，適用於肝胃不和所引起的胃痛、噯氣、泛酸等症。
4.梅花粥
綠梅花 5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
5.梅花蛋
雞蛋開一孔，入綠萼梅花將開者七朵，封口，飯上蒸熱，去梅花食蛋，每日一枚，服七日，具有消壅散結作用，用治瘰癧(淋巴結結核)。[4]
繁殖方法
一、播種繁殖
梅花果實6月或稍後變色時採收，通過後熟階段，立秋之後再除去果皮和果肉，洗淨晾乾備用。在年內（秋季）播種為好，具體時間可以在9月下旬進行。播種時，應將土地深翻細耙，整平、作畦，按40厘米的行距開溝，溝深3～5厘米，將種子按5～7厘米的間隔，一粒接一粒地放在土溝里，澆足水分，用細土或砂子覆蓋。翌年春季，待幼苗長lO～15厘米時，便可進行移植。如果春季播種繁殖，那麼應該在種子洗淨晾乾後用濕砂層積沙藏，早春取出條播。
二、嫁接繁殖
梅花的很多品種，如金錢綠萼梅、送春梅、凝香梅等，只能採取嫁接的方法繁殖。嫁接有枝接與芽接兩種。砧木除用梅的實生苗外，也用桃（包括毛桃、山桃）、李、杏作砧木。以梅砧最好，親和力強、成活率高、長勢好、壽命亦長。
枝接在2月中旬至3月上旬或10月中旬至11月進行。接穗選擇健壯枝條的中段，長5～6厘米，帶有2～3芽，採用切接或劈接。
芽接以立秋前後（8月上旬）進行成活率高，多採用丁字形芽接法。接活後的當年初冬，在接芽以上5厘米處截去砧木，並修剪側枝。翌年春接芽抽梢，待長大再將殘存的砧木剪除，並隨時抹去砧芽。
以桃為砧，種子易得，嫁接易活，且接後生長快， 開花多，故目前在生產上普遍應用。但是接後梅樹易遭蟲害，壽命縮短。為了解決這一矛盾，嫁接操作時，可將砧木距離地面2厘米處剪除地上部分，接穗選擇當年生長健壯枝條，接時應注意形成層必須密切結合，再用塑料條紮緊封土直到看不見接合處為止。一個月後檢查是否成活，並剪除根部萌芽，保持封土不垮。成活後也不要急於一下子去土，要逐漸助芽出土，以免新芽吹乾，並隨苗株的長高，加土培實，使接穗生根，這樣可以克服桃砧木壽命短的缺點，大致經過2～3年接穗也能長出很多的新根，類似扦插的效果。
三、扦插繁殖
扦插繁殖梅花操作簡便，技術也不複雜，同時能夠完全保持原品種的優良特性。梅花扦插成活率因品種不同而有差別，在常規條件下，素白台閣梅成活率最高，一般可達80％以上；小綠萼梅、宮粉梅等成活率達60％；硃砂梅、龍游梅、大羽梅、送春梅等品種則不易成活。用吲哚丁酸500ppm或萘乙酸1000ppm水劑快浸處理插條，成活率有所提高，對難以生根品種也能促進生根。
梅花的扦插以11月份為好，因此時落葉，枝條貯有充足的養料，容易生根成活。選一年生10～12厘米長的粗壯枝條作插穗，扦插時將大部分枝條埋入土中，土面僅留2～3厘米，並且留一芽在外。要求扦插地土質疏鬆，排水良好。扦插後澆一次透水，加蓋塑料薄膜，這樣能保持小範圍的溫度和濕度，提高扦插成活率，以後視需要補充水分。扦插后土壤的含水量不能過大，否則影響插條癒合生根。翌年成活後，逐漸給以通風使之適應環境，最後揭去薄膜。第三年春季便可進行定株移栽。若春插，則越夏期間須搭蔭棚。
四、壓條繁殖
壓條繁殖宜在2～3月進行，選擇1～2年生枝條，在壓入土壤的枝條下方割傷2～3刀，注意不要割得太探，如傷木質部會影響生根，將割傷那段埋入土中，操作時要注意不能使芽苞受損。壓後還要培土，最好用疏鬆肥沃的砂質土壤。夏季注意澆水，保持土壤濕潤，秋季生根後就可割離成為新植株。
高壓法往往用作繁殖大苗，來年早春即可開花。可於梅雨季節在母株上選適當枝條刻傷，用塑料膜包疏鬆的混合土（如泥炭加水蘚），兩頭紮緊，保持濕度。約一個月後檢查，已生根者可在壓條之下截一切口，深及枝條中部，一星期後再全部切離培養。[5]
栽培技術
種植技術
1、選地整地苗床要選擇地勢平坦、土層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂質壤土，而且靠近水源的地方。地選後，於扦插或播種前深翻土壤，整平耙細，施足基肥，然後作寬1.3米的高畦，四周開好排水溝，畦與畦之間留步道寬50厘米。栽植地可選平地、丘陵或緩坡地，但坡度不超過30度。坡地種植採取梯田、魚鱗坑等方式保持水土。山地於秋、冬季進行全面墾復，揀去石礫，清除灌木根等雜物，將土壤充分整細後栽種。
2、栽植於冬季落葉後至翌年早春萌發前進行。在整好的栽植地上，按行株距3×2米（即111株/畝）進行挖穴，穴徑50厘米、深60厘米，先挖松底土，然後每穴施入土雜肥10公斤，與底土混拌均勻作基肥。每穴栽苗l株。栽時選雨後初晴或陰天起苗，將幼苗根部剪去小部分，蘸黃泥漿栽入穴內，用熟土覆蓋，分層踏實，填土至半穴時，將幼苗輕輕向上提一下，使根部舒展，然後再填土至滿穴，澆透定根水，再覆細土稍高出地面。經常保持穴土濕潤，有利成活。經驗表明栽正、踏實、根舒展、覆蓋熟土是關鍵。
田間管理
1、中耕除草與間作梅苗移栽初期，株行間空隙較大，可間作豆類、蔬菜、瓜類等短期作物，或其它1-2年生中藥材。對間作物的管理同時進行中耕除草。秋、冬季中耕後給梅苗進行培土，防止凍害和植株倒伏。梅林鬱閉後，可不必中耕除草。
2、追肥烏梅耐瘠薄，追肥不宜過多，以防枝葉生長過於茂盛，不開花結果。一般每年追肥2次：第1次在5-6月采果後，施用腐熟人畜糞水或硫酸銨；第2次於11月上旬修剪後，重施越冬肥，肥料以廄肥、堆肥、火土灰等有機肥為主。施肥方法於株旁開溝施入，施後覆土蓋肥。施肥量視植株生長情況酌定。
3、深挖擴穴為了促進幼樹生長，必須挖深擴穴，重施壓青肥，吸引根向縱深發展。擴穴在種植後5-7年內進行，每年進行1次，逐年轉換位置，具體做法是：秋、冬季或收綠肥時，在定植穴的邊緣向外挖深、寬、長50厘米X40厘米X100厘米的溝，壓放雜草和綠肥30-40千克，磷肥1千克、土雜肥50千克、豬牛糞10千克，施後培土。
4、整形修剪烏梅的萌發力極強，任其自然生長，枝條雜亂無章，通風透光不良，只能在樹冠外圍少量結果，且樹冠內膛的小枝容易枯死。因此，必須從幼樹開始整形修剪。當幼樹長高1米以上時，於第1年冬季，在植株離地面60-80厘米處剪去頂梢，作為定干高度。並在其上保留3-4個主枝，主枝之間保持一定間距，向不同方向延伸，並與主幹成50-60度角張開。第2年冬季再在主枝上選留3-4個壯枝，培育為副主枝。以後在副主枝上再選留3-4個側枝。通過2-3年的整形修剪，使其成為樹冠開展、外圓內空、通風透光、骨架牢固、矮冠豐產的自然開心形樹型。每年冬季還要剪去枯枝、密生枝、纖弱枝、徒長枝、病蟲枝以及擾亂樹型的交叉枝。
烏梅以1-2年生枝條上的短果枝結果為主。在每年采果後要進行1次重剪，以促使形成眾多發育充實的新果枝，為翌年多開花結果打下基礎。對1年生強健枝條，可保留下部5-6個芽，剪去上部（即適當地進行輕剪），促使下部枝條形成短果枝結果。
病蟲害及防治
1、炭疽病危害葉部。發病初期在葉片上產生枯死病斑，後病斑上生有小黑點，在6-7月高溫多濕季節，病斑上產生粉紅色膠狀物，嚴重時引起落葉、落果，造成大幅度減產。 防治方法：①冬季修剪後，清理枯枝病葉，集中燒毀深埋；②發病初期噴1：1：100波爾多液或50%多菌靈800-1000倍液或50%托布津1000-1500倍液或60%炭疽福美400-600倍液，每7天1次，連噴2-3次。
2、牛以幼蟲蛀食枝幹。卵多產於主幹或主枝基部皮層內，孵化後以幼蟲蛇食木質部。 防治方法：①懸掛黑光燈，誘殺成蟲；②5-7月人工捕捉成蟲，並刮除樹幹裂口處的蟲卵；③用棉花球蘸80%敵敵畏塞入蟲孔，再用黃泥封口毒殺。
3、蚜蟲危害嫩葉及嫩梢，嚴重時造成早期落花落果。 防治方法：噴灑25%亞胺硫磷1000倍液。不宜噴樂果，否則易引起早期落葉。
4、卷葉蟲等用80%敵敵畏2000倍液或90%敵百蟲800倍液噴殺。
藥典標準
來源：本品為薔薇科植物梅Prunusmume（Sieb.）Sieb.etZucc.的乾燥花蕾。初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥。
性狀：本品呈類球形，直徑3-6mm，有短梗。苞片數層，鱗片狀，棕褐色。花萼5，灰綠色或棕紅色。花瓣5或多數，黃白色或淡粉紅色。雄蕊多數；雌蕊1，子房密被細柔毛。體輕。氣清香，味微苦、澀。
性味與歸經：微酸、澀，平。歸肝、胃、肺經。
功能與主治：開郁和中，化痰，解毒。用於鬱悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰癧瘡毒。
用法與用量：3-5g。
貯藏：置陰涼乾燥處，防霉，防蛀。
植物學史
《本草綱目拾遺》載"《百花鏡》：'開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴、解暑滌煩。'"《飲片新參》云："平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。" 為薔薇科落葉小喬木植物梅（Armeniaca mume Sieb. [Prunusmume Sieb.et Zucc.]）的花蕾。入藥分白梅花、紅梅花兩種。白梅花主產於安徽、江蘇、浙江等地；紅梅花主產於四川、湖北等地。其中藥材用多採用白梅花。
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