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維吉麥（Vegemite，發音為/ˈvɛdʒəˌmaɪt/或/ˈvɛdʒiˌmaɪt/）是一種深棕色的澳洲食物醬，由釀酒業的副產品酵母抽提物經加工而得到，一般用於塗在三明治、烤麵包、烤麵餅和梳打餅上食用（通常先塗一層黃油或植物黃油再塗Vegemite）。Vegemite味道極咸，並微有苦味，其中富含B族維生素，特別是硫胺、核黃素、煙酸和葉酸。從成分上講，它與英國、新西蘭和南非的Marmite，以及瑞士的Cenovis有些相似。Vegemite恐怕是澳洲飲食文化最著名的象徵，它於1922年由澳大利亞食物技術學家CyrilP.Callister研製出，至今已有80餘年歷史。1954年J.WalterThompsonadvertising為推銷Vegemite而製作的廣告"We'rehappylittleVegemites"更是朗朗上口，使Vegemite成為澳洲家喻戶曉的食品。在澳洲甚至有「要做地道的澳洲人一定要食用Vegemite」的說法。第十億罐Vegemite在2008年10月被生產出。現時商品Vegemite醬主要是由卡夫食品公司生產。

簡介

維吉麥(Vegemite，發音為 /ˈvɛdʒəˌmaɪt/ 或 /ˈvɛdʒiˌmaɪt/)是一種深棕色的澳大利亞食物醬，由釀酒業的 副產品酵母抽提物經加工而得到，一般用於塗在 三明治、烤麵包、 烤麵餅和 梳打餅上食用(通常先塗一層黃油或植物黃油再塗Vegemite)。Vegemite味道極咸，並微有苦味，其中富含B族維生素，特別是硫胺、核黃素、煙酸和葉酸。從成分上講，它與英國、新西蘭和南非的Marmite，以及瑞士的Cenovis有些相似。

概述

Vegemite恐怕是澳大利亞飲食文化最著名的象徵，它於1922年由澳大利亞食物技術學家 Cyril P. Callister 研製出，至今已有80餘年歷史。1954年 J. Walter Thompson advertising 為推銷Vegemite而製作的廣告 "We're happy little Vegemites" 更是朗朗上口，使Vegemite成為澳大利亞家喻戶曉的食品。在澳大利亞甚至有「要做地道的澳大利亞人一定要食用Vegemite」的說法。

第十億罐Vegemite在2008年10月被生產出。現時商品Vegemite醬主要是由卡夫食品公司生產。

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