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紅背菜

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中文名稱；紅背菜 界；植物界 科；菊科 屬；三七草屬 種；紅背菜 用途；藥用

紅背菜，又名觀音菜、當歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。菊科植物。喜歡生長在陰暗潮濕的地方。葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，稱為"紅背菜"。它有助於降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嘗的野菜。

紅背菜，藥用全草。味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。在四川叫"血皮菜"，有補血功效。

植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，味道可口。

形態特徵

植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，味道可口。

分布範圍

原產中國，在廣東、海南、福建、台灣等地均有分布。

主要價值

紅背菜，藥用全草。味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。在四川叫"血皮菜"，有補血功效。

現代醫學證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對於需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。 紅背菜的莖葉質地柔軟嫩滑，食用時具有特殊風味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，並具有較高的藥用價值。經常食用紅背菜可均衡營養，且食用方法靈活多樣，他既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。另外，還可以常將紅背菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等;用開水沖泡後的紅背菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助於消化、健胃、解酒之效。

紅背菜全株肉質，在陽光充足下生長健壯，抗逆性強，病蟲害少，生產過程中可免受農藥污染，所以是一種具有強身健體作用的綠色有機保健蔬菜。

隨着紅背菜的保健功能逐漸被人們所重視，普遍認為是一種很好的具營養保健與特殊風味為一體的高檔蔬菜，而倍受青睞。

栽培技術

選用健康強壯的種苗，定植株行距為25-30厘米×30-40厘米，每畝植4000-5000株，供應適當的水分和肥料，可保證高產和優質，定植後25-30天即可採收。一般摘取長10-20厘米，5-6片葉的嫩梢作為產品，正常生長季節每15-20天即可採收一次，每次畝產最高可達500公斤，年產達5000公斤左右，管理得當，保護地栽種一次可以連收3年以上，正常情況下每畝年收益在2萬元以上。

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