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紅燒雞蛋檢視原始碼討論檢視歷史

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紅燒雞蛋是一道菜品,製作原料主要有雞蛋、蒜、姜等,口味鮮美,營養豐富。湯收的差不多了時加入幾片綠綠的柿子椒,水澱粉勾芡就出鍋。[1]

基本信息

中文名:紅燒雞蛋

主要食材: 雞蛋

口味:咸鮮

營養成分:蛋白質

特色:口味鮮美,營養豐富

注意事項:把雞蛋打在勺子裡,再往油鍋里倒,炸出的荷包蛋定型好,不容易散


配料

蒜、姜、蔥、大料、花椒料酒、[[鹽]、澱粉、老抽、糖、柿子椒;

做法

  1. 主、配料預備好,開始炸雞蛋。這是個小竅門,把雞蛋打在勺子裡,再往油鍋里倒,炸出的荷包蛋定型好,不容易散,依次把6個全炸好待用。
  2. 下少許底油,放入蒜、姜、蔥、花椒、大料煸香,再下荷包蛋,再放水,以淹過雞蛋為好。再加入料酒、適量老抽、鹽、糖,蓋上鍋大火燒開後,轉小火燉;估計十幾分鐘的樣子。

參考文獻