紅燒土豆雞塊檢視原始碼討論檢視歷史
| 紅燒土豆雞塊 |
紅燒土豆雞塊是一道美味可口的菜餚，屬於鄂菜系，主要材料是土豆和雞塊，味道偏咸。
主要原料
紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。
目錄
優選菜譜
菜品特色
做法
營養價值
優選菜譜
菜譜信息
主料
雞：一隻 土豆：一個
輔料
老抽：適量 番茄醬：適量
冰糖：適量 姜：適量
鹽：適量
做法步驟
1. 雞洗淨，去頭、爪子，剁成小塊。
2. 姜洗淨，切片。
3. 炒鍋放入水，放入切好的雞塊，大火燒開，撇去浮沫，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
4. 炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入薑片爆香，倒入冰糖、番茄醬、老抽，至冰糖溶化
5. 放入雞塊翻炒，加入清水，大火燒開，燜10分鐘。
6. 放入土豆塊和鹽，燜煮10分鐘，至湯汁收干即可。
菜品特色
用料簡單，營養健康
做法
原料
調味品
鹽 醋 老抽醬油 料酒 味精
做法
1、 尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2、雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
3、鍋里放油，油熱後放入紅 尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會，然後加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然後開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，
4、倒入土豆，翻炒，然後加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥！可以上桌了!!
原料
紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒。
調味品[1]
鹽 糖 醋 老抽醬油 料酒 味精
做法
1、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切塊；
2、雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
3、鍋里放油，加少許糖，不斷攪拌，炒出糖色後，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會，然後加水，放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒，水不要漫過雞塊，大火燒開，然後開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，
4、倒入土豆，翻炒，然後加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋。
營養價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。