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紅烏龍

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中文名： 紅烏龍 類別： 烏龍茶

紅烏龍，台灣烏龍茶的一種，主要生產於台灣台東縣。紅烏龍屬於發酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風味，故名紅烏龍。由台灣農委會所屬茶業改良場台東分場研發，最早種植與製作地區在台灣台東縣鹿野鄉，於2008年後上市。

紅烏龍茶，看茶名就知道紅烏龍和紅茶、烏龍茶脫離不了關係，紅烏龍外形緊結重實，烏褐油潤，茶湯又似紅茶般橙黃明亮滋味甜醇，既有紅茶的花香蜜韻，又有烏龍茶的醇厚甘爽。

紅烏龍特點

紅烏龍茶以台灣青心烏龍茶菁為原料，施以重烘焙、重發酵、重萎凋的工藝，製成後的干茶呈半球形，有成熟果香和炭火的香氣，茶湯顏色較深，如琥珀般橙紅明亮，滋味甘醇。紅烏龍茶冷泡熱泡都可以，不過冷泡更能凸顯出甘醇的滋味。

紅烏龍茶湯

紅烏龍是紅茶！紅烏龍的出現正是利用梅占茶品種特性研發出的新茶品，梅占是茶樹品種名，國茶4號，1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13004-1985。原產於福建省安溪縣蘆田鎮三洋村銀瓶山，已有200多年栽培史。民國初期被引進至武夷山地區廣泛種植，解放後在我國福建、廣東、台灣、江西、浙江、安徽、廣西、湖南、湖北、江蘇、等地均有引種栽培。梅占堪稱百變茶青，在不同地區可做成不同茶類品種，梅占是高香品種，可做綠茶，白茶，紅茶，烏龍茶等茶類，作為梅占茶製作技藝非物質文化遺產傳承人的楊淑真，經過不斷研發摸索研製出用紅茶和烏龍茶兩個制茶工藝相結合研製出的紅烏龍茶品種，紅烏龍茶由於在製作過程中注入部分烏龍茶製作工藝，所以其品質具有紅茶的甜香濃醇的特徵外還具有天然花香和烏龍茶韻味的品質特徵。

紅烏龍製作原料

紅烏龍原料來自梅占發源地核心產區海拔1200米的梅占茶園基地，選帶駐芽的一芽二葉採摘標準其工藝流程為：鮮葉採摘--日光曬青--涼青--第一次搖青--涼青--第二次搖青--萎凋（入萎凋槽）--揉捻--渥堆發酵--烘乾--提香--毛茶--風選--成品。

紅烏龍的誕生除了紅茶和烏龍茶工藝上相結合的兼容，在滋味上更是做到個性且滋味豐富，花香，果香，甜香，蜜韻，一茶4香，雖然是經由重發酵，高海拔的茶青原料依然保持湯色橙黃明亮，鮮爽度高，整體上茶韻頗為豐富。歸根結底，紅烏龍在制茶工藝上融入了烏龍茶的部分工藝，在此基礎上又融入了紅茶的發酵技法，兩個工藝要結合的恰到好處不偏不倚，才能給這款茶品帶來不一樣的口感滋味。