素炒米粉檢視原始碼討論檢視歷史
素炒米粉，只要簡單幾樣素食材，即可在家動手自己炒好吃的米粉，口感味道，通通隨心所慾，自己決定 [1]。
備料
食材
米粉1包 紅蘿蔔（20片）適量 木耳絲3朵 乾香菇6～8朵 香菇水300～350cc
芹菜2株 高麗菜絲（小粒的）半顆 香菇素蠔油適量 鹽4～5g 昆布粉適量
黑胡椒粉適量 油4～5大匙 辣椒醬（可省略）適量 香油適量
製作
1.煮一鍋滾水放入乾的米粉煮2分鐘，撈起瀝乾
2.瀝乾後蓋鍋燜3分鐘（ 蓋鍋的時間，可以把所有的菜切絲）
3.食材如上，紅蘿蔔、香菇、木耳、高麗菜切絲備用，芹菜切小丁備用
4.熱鍋下油，香菇先煸炒香
5.放入紅蘿蔔、木耳拌炒香
6.放入高麗菜，香菇素蠔油，昆布粉，鹽，辣椒醬，黑胡椒粉拌炒均勻
7.拌炒均勻後加入，香菇水煮滾
8.香菇水煮滾後加入，步驟二的米粉拌炒勻
9.起鍋前2分鐘再加入，芹菜丁，香油拌勻即可
10.小撇步：
1.芹菜末一定要放，不然感覺會少一味
2.乾香菇泡的水不要丟掉
3.食材可以再自行加入，例如：素火腿、鴻禧菇、杏鮑菇、猴頭菇之類⋯只要在步驟5加入拌炒香，後面步驟一樣即可
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