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素三鮮餃子

素三鮮餃子是用冬筍、香菇製作的一道小吃。餃子深受中國廣大人民的喜愛,

是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。

中文名素三鮮餃子

分 類小吃,點心,家常菜

口 味鮮美、細膩主要食材小麥麵粉,冬筍,香菇

適宜人群適宜人群男女老少食用方法水煮

菜品特色

餃子又稱水餃,是一種古老的食品,源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」,相傳是中國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。

做法

1. 冬筍剝殼,切成均勻的片狀;

2. 放入開水鍋中煮約10分鐘左右,水中最好放少量鹽一起煮;

3. 煮好冬筍後撈出晾涼,將冬筍剁成碎末,放好備用;

4. 香菇洗淨,放入開水中焯一下,撈出,同樣剁成碎末;

5. 香菇和冬筍末放一起備用;

6. 將三個雞蛋放入少許鹽打勻,入油鍋翻炒,最好炒碎一點,這樣容易拌餡;

7. 將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽(最好放多些,口感比較咸為止)、雞精、香油一起拌勻;

8. 拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子;

9. 麵粉加入適量清水揉勻、擀皮包成餃子;

10. 鍋里燒開水,倒入包好的餃子,煮熟後蘸料吃。[1]

參考文獻

  1. 素三鮮餃子,搜狗, 2017-04-17