糖醋爽脆蘿蔔檢視原始碼討論檢視歷史

糖醋爽脆蘿蔔是一道美食，製作材料有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、白糖、白醋、鹽等。

糖醋爽脆蘿蔔 原圖鏈接 養豬之家網

中文名:糖醋爽脆蘿蔔

主要食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜

口味：酸甜爽口

調料：白糖、白醋、鹽

食材明細

主料：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜。

調料：白糖、白醋、鹽。

做法

2. 白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直着剖成兩半，然後斜着切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
4. 在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
6. 等上述原料醃軟後，擠干水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
8. 把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖醃漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）大約12小時。（醃漬時間長些，口味更佳）
10. 將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜着切成小段。
12. 黃瓜的第二、第四片折彎，做成蘭花形。
14. 把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形，黃瓜圍邊即成。

菜譜做法：

2. 白蘿蔔洗淨去皮，去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿蔔的辛辣味
4. 蘿蔔從中間切開，一分為二
6. 將蘿蔔切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易醃製入味
8. 切好的蘿蔔片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿蔔的辛辣味
10. 紫甘藍洗淨，掰成塊，放入豆漿機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用
12. 浸泡好的蘿蔔片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去
14. 白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖
16. 白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味，喜歡酸味的多放一些
18. 倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行醃製，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮艷一些的，可以多浸泡一段時間
20. 浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝乾水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行醃製
22. 取一片醃製好的蘿蔔片，用手摺成漏斗形狀的，放在蘿蔔片中間
24. 做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦