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《科舟求健:方舟子談健康》精選了方舟子關於醫學健康的科普文章210餘篇，其主旨是幫助讀者樹立科學健康觀，識別假醫、假藥、假保健品。本書不但糾正了人們根深蒂固的一些錯誤的養生觀念，更對一些不科學的養生、保健方面的騙術進行了揭露和批判。
基本內容
書名：科舟求健:方舟子談健康
作者：方舟子
出版社：同心出版社
頁數：313頁
開本：16
品牌：三餘
外文名：Science Health
類型：醫學
出版日期：2014年7月1日
語種：簡體中文
ISBN：9787547712276
內容簡介
這不是一本養生書，而是一本獻給關心自己及家人健康的讀者的書。面對廣播、電視、報紙、網絡上神乎其神的保健品廣告，「神醫」、「養生大師」的巧舌如簧，面對微博、微信上的各種熱情推薦，現身說法，諄諄教誨，偏方秘笈，你是相信還是懷疑？你相信食物會相剋，野菜最有營養嗎？你相信膠原蛋白能美容，人體需要「排毒」嗎？你相信素食真的有益健康使人長壽，牛奶真的不適合人喝嗎？你認為不坐月子會落下疾病，給孩子接種疫苗很可怕嗎？沒有人不渴望自己和家人健康，於是我們從不懷疑那些流傳了千百年的「傳統」，於是那些貪婪的商人便利用這種美好的願望，用各種噱頭和騙局，讓人們心甘情願地掏出錢來，在不知不覺中上當受騙。這個魔咒不但吞噬着人們的錢財，也吞噬着人們的健康。要破解這種魔咒靠什麼？答案是「科學」。本書作者用他手中的筆和專業的知識，告訴人們一個淺顯而又實用的道理：為了對自己和家人的健康負責，不要輕信那些「傳統」，不要輕信任何虛假浮誇的宣傳，不要濫用任何未經檢驗的藥品，要學會掌握一些科學的方法，培養懷疑、實證和理性的科學精神，增強自我保護的能力。科學是健康之舟，是我們通往健康彼岸的航船。
作者簡介
方舟子，本名方是民， 著名科普作家，1967 年9 月28 日生於福建省雲霄縣，美國密歇根州立大學生物化學博士。已出版《批評中醫》、《基因時代的恐慌與真相》、《科學成就健康》、《愛因斯坦信上帝嗎？》、《大象為什麼不長毛？》、《神秘現象不神秘》、《我們為什麼不長尾巴？》、《我的兩個世界》、《方舟子自選集》等著作20 餘部。1994 年創辦全球第一份中文網絡文學刊物《新語絲》；1995 年組織編寫第一個中文網絡遊戲《俠客行》；2000 年創辦中文網上第一個學術打假網站「新語絲•立此存照」， 每年揭露百餘起各類學術腐敗事件，涉及科學界、教育界、新聞界等眾多領域，被譽為「學術打假鬥士」；2012 年因揭露「韓寒代筆事件」引起社會強烈反響。由於方舟子對科普和學術打假做出的突出貢獻，他多次獲得媒體及學術刊物頒發的各種獎項。2012 年，獲得英國《自然》雜誌和英國科普組織「理解科學」聯合評選的首屆「約翰•馬多克斯（John Maddox）捍衛科學獎」。該獎獎勵那些倡導與公共興趣有關的可靠科學和證據，特別是那些在從事這一領域時面臨困難和反對的人。2013 年，在美國獲得第24 屆全球反欺詐大會頒發的「克里夫•羅伯森（Cliff Robertson）哨兵獎」。該獎每年獎勵一個揭露本行業黑幕、「舍己求真」的人。
圖書目錄
健康之道
追求健康最不應該「另類」
「治未病」也要靠科學
不要輕信保健品的神奇效果
如何識別假保健品
當你點上一支煙
小酌可以清心
吃得少能否活得老？
為了皮膚的健康
無形的肺部殺手
健康生活小指南
了解營養素
脂肪的是是非非
你有必要補維生素嗎？
有必要吃複合維生素片嗎？
警惕維生素A過量與不足
美國為何全民「強補葉酸」
維生素B12的是非
維生素C的神話
維生素D之謎
你需要補鈣嗎？
鐵強化醬油該不該吃？
全民補碘該不該？
硒—在必需和有毒之間
認清保健品
為什麼沒有必要去吃蛋白粉
口服膠原蛋白能不能美容？
再談口服膠原蛋白能不能美容
為什麼蛋白質類保健品都不可信
吃基因真能補基因嗎？
褪黑素究竟有多神奇？
蜂王漿的神話
蜂膠能有什麼用
螺旋藻是健康食品嗎？
益生菌能否益生？
「保健水」能保健嗎？
減肥保健品的「科學」包裝
吃左旋肉鹼能夠減肥嗎？
「增高產品」揭秘
豐胸產品的陷阱
人體需要「排毒」嗎？
揭開「諾麗」的神秘面紗
「天曲」究竟是什麼東西？
磁療真的能治病嗎？
冬蟲夏草的神話
常見「保健品」一覽
食物的真相
人類天生適宜素食嗎？
有機食品就一定是健康食品嗎？
我為什麼選擇轉基因食品
如何科學地對待食品添加劑？
應不應該喝牛奶？
大豆是不是健康食品？
常吃大蒜能強身健體嗎？
甜蜜的謊言
物以稀為奇
有害無益的「美味」魚翅
胎盤的神奇與迷信
綠豆的神話
茄子的神話
反覆燒開的水究竟能不能喝？
你現在還敢喝飲料嗎？
菜籽油濃香並非好事
食物會「相剋」嗎？
菠菜炒豆腐該不該
什麼水果性「寒」？
真假三文魚
小龍蝦恐慌
食物中的劇毒物質
野菜不是能隨便吃的
認識身體和疾病
為什麼會拉肚子？
為什麼會咳嗽？
為什麼會嘔吐？
為什麼會發燒？
為什麼會流鼻涕？
為什麼會打噴嚏？
為什麼會過敏？
為什麼會「中暑」？
中年為什麼會發福？
男人為什麼容易掉頭髮？
「一夜白頭」有可能嗎？
一嘴巴細菌
口臭是不是口的問題？
不那麼智的智齒
從慈禧太后的養顏術說起
身高的煩惱
禽流感可怕不可怕？
病毒也能誘發癌症
為了下一代
形形色色的「保胎」
「預防新生兒溶血」的醫療騙局
為什麼坐月子是陋習？
警惕醫療保健陷阱從新生兒開始
有必要儲存臍帶血嗎？
臉怎麼黃了
奶是媽媽的好
嬰兒需要補鈣嗎？
在睡眠中生長
飛不用學，走也不用學
不必害怕麻疹疫苗強化免疫活動
疫苗接種的恐慌
「性早熟」恐慌
手足口病有那麼可怕嗎？
當眼保健操成為傳統
醫療的誤區
中國人愛「打點滴」
「感冒」並非「傷風」
感冒要不要吃藥？
藥物安全監管應該與國際接軌
「一毛錢處方」開的究竟是什麼藥
如果被阿貓阿狗給咬了
包皮該不該割？
該不該動手術校正近視？
「網癮」是不是病？
騙人的「酸性體質學說」
日常生活中的輻射對人體有害嗎？
針灸能不能治面癱？
危險的放血療法
幹細胞治療的騙局
「分子順勢療法」來了
世上有解酒藥嗎？
熊膽能有什麼用？
一大類可怕的草藥
涼茶：喝，還是不喝？
偽中藥「血脂康」
四磨湯口服液到底有沒有害？
當醫生要你吃不該吃的藥
序言
我做健康、醫學方面的科普，始於1999年10月。當時我回國探親，發現國內媒體都在推銷一種叫「腦白金」的保健品，卻沒有人站出來告訴大家事實的真相。所以我就寫了一篇文章，揭了「腦白金」的底。那篇文章並沒有引起多大的反響。直到2001年年初，我發現國內在流行另一種更荒唐的保健品—「核酸營養品」，寫了一系列揭露文章，這才引起軒然大波。從那以後，因為經常有讀者來詢問或媒體來採訪我對某種保健品的看法，各種流行的保健品頻頻成為我的揭露對象，我也因此成了保健品業的頭號敵人，說我想要打垮整個保健品產業。一些醫生對我也很不滿，因為我也經常批評某種藥物、某種療法不科學乃至騙人。
所以我做健康、醫學方面的科普的最初目的，是為了揭露那些醫療保健騙局，為此必須同時介紹一些醫學知識。本來，由醫生來做醫學科普是最對口的，國內圖書市場上也有不少由醫生撰寫的醫學科普著作。但是國內醫生普遍沒有閱讀國際生物醫學文獻的能力，即使有能力也沒有這方面的習慣，這就使得國內醫生的某些醫學觀念、醫學知識是過時的，與國際主流脫軌。由於傳統文化的薰陶，以及中國特有的「中西醫結合」政策的影響，使得國內醫生即使受的是現代醫學教育，也普遍對傳統醫學抱着輕信、盲從的態度。連國內最好的醫院的醫生也會在網上推崇荒謬的民間偏方，更不要說其他醫院的醫生了。而醫生為了自己或行業的利益，或者由於不願得罪同行，明知醫療保健領域有假，也不願出來揭露，甚至本身就參與造假從中得利。
在這些方面，我反而有了優勢。我是學生物化學出身，在美國拿的學位，有能力也有興趣閱讀英文生物醫學文獻，雖沒有臨床經驗，對基礎醫學知識的了解和掌握卻並不比一般醫生差。我一直在批評傳統醫學，當然不會像國內醫生那樣受其影響。而且我與醫療行業沒有利益關係，不會為了利益或怕得罪人而不得不說違心話或保持沉默，更不會參與醫療保健騙局去騙錢牟利。
所以我的醫學科普，在國內反而顯得很「另類」，許多內容是國內讀者聞所未聞，以致懷疑我是標新立異、不懂裝懂。其實我不過是在介紹國際醫學界的主流觀點，而這些觀點，由於上述的原因，並沒有被國內醫學界引進來，或雖然引進了，卻沒有做科普讓公眾了解到，以致人們從我這裡聽說了還覺得新奇。
國際醫學界的主流觀點，也應該是目前最合乎科學的觀點，有比較確切的科學證據，為各國的醫學專家、權威科學機構所認可。當然，醫學是「最年輕的科學」，今天的主流觀點，以後有可能被新的發現所否定。但是一個觀點能夠在國際醫學界成為主流，是因為有證據支持，支持的證據越多、越確鑿，觀點就越可靠，它以後能被否定的可能性就越低。相反地，傳統醫學的觀點沒有經過科學驗證，「養生大師」的觀點只是某個人的獨創，其成立的可能性，遠遠低於國際醫學界的主流。
科學是最可靠的認識方法。科學所不能正確認識到的，沒有理由相信通過其他的方法就能正確認識到。科學觀點有可能出錯，但是知錯能改，其改正，也必是通過科學方法。在針對同一個問題時，科學觀點成立的可能性，遠遠高於非科學觀點。所以我們應該相信科學。在關係我們的身心健康的醫學問題上，更應該相信科學。科學是我們通往健康彼岸的航船。儘管由於個體的差異、人體的複雜性和意外因素，登上科學之舟的人，並不能保證就一定個個都能夠抵達健康的彼岸，但是在統計意義上，它仍然是我們獲得健康的最可靠的途徑。
2007年我把我寫的與健康、醫學有關的科普文章收集起來，出了一本《科學成就健康》，成了我出的書中比較暢銷的一本。該書早已絕版，但直到現在仍經常有人詢問我在哪裡還能買到。從那以後我又寫了不少健康、醫學方面的科普文章，這本書即以收錄這些新寫的文章為主，所以這並不是《科學成就健康》的再版，但也不是其續編，因為也收了一小部分《科學成就健康》的文章。相比而言，這本書要更系統一些，是一本完全不同的書了，所以就改了書名。不管用什麼樣的書名，主旨還是一樣的。
2014年3月19日
名人推薦
書中最有價值的部分，是開列了一大批虛假保健品，開列了一大批做誇大宣傳的營養品。揭露"陷阱"，點名道姓，不講情面。這才是真正對人民負責的科學精神。
——中國科學院院士 何祚庥
保健品泛濫實際上是有害於中國人民的全體利益的。因為當人民把現在還有限的收入，過度投入到無益的"營養保健品"中去的時候，人民可以用於有益的藥物的錢就少了。同樣，當企業和商業熱心地推銷和不斷翻新各種無益的保健品，企業和商業用於生產和推銷對人民有益的產品的時間和經費就少了。所以，推出無益的保健品是損害中國人民整體利益的。
——北京大學終身講席教授、生命科學學前院長 饒毅
我可以省點勁了，讓患者看看舟子的文章，很多道理就明白了，我就沒那麼累了。
——武警總醫院病理科主任、教授 紀小龍
方舟子在科普方面是有成效的作者。他介紹發達國家的科學知識，還用嚴謹的科學方法，依靠可靠的科學證據，針對我國民眾中廣泛存在的健康誤區，大膽提出批評，企望能用現代科學知識維護人民的健康。儘管他的方法和觀點還有許多人不能接受，但他所代表的科普新風和理性思維值得尊敬。
——中國協和醫科大學出版社社長、教授 袁鍾[1]