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| 磷酸二氫鈣 |
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磷酸二氫鈣，化學式Ca(H2PO4)2。無機化合物，是無色三斜片狀、粒狀或結晶性粉末，廣泛用於水產養殖動物及畜禽養殖動物的飼料添加劑，用作膨鬆劑、麵團調節劑、緩衝劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等品質改良劑。
基本內容
中文名：磷酸二氫鈣
化學品類別：無機物-無機鹽
相對分子質量：234.05
CAS號：7758-23-8
外文名：Calcium dihydrogen phosphate
化學式：Ca(H2PO4)2
管制類型：不受管制
EINECS號：231-837-1
物化性質
性狀：磷酸二氫鈣是無色三斜片狀、粒狀或結晶性粉末。有強酸味。純品時不吸潮，但含有微量雜質，如含有磷酸時能潮解。100℃時失去結晶水，200℃時分解。
溶解性：溶於稀鹽酸、稀硝酸和稀乙酸，略溶於水，幾乎不溶於乙醇。
密度：相對密度(d184)2.220。
保存：密封保存。
毒性：中毒。
可燃性：不燃。
沸點：158 °C at 760 mmHg。
水中溶解度：1.8g/100ml（20°C）
鑑別試驗
1、取試樣0.5g，加水10mL振搖混合後，溶液應呈酸性。
2、取試樣0.2g，加5mL稀硝酸試液(TS-158)，加熱溶解，再加2mL鉬酸銨試液(TS-22)，溫熱後應產生黃色沉澱。
3、取試樣0.3g，加水9ml和稀鹽酸試液(Ts-117)1mL，溫熱溶解並冷卻後過濾，於濾液中加草酸銨試液(TS-24)3mL，應產生白色沉澱，再加稀鹽酸試液5ml，則沉澱溶解。
製備方法
磷酸氫鈣法
由食品級磷酸氫鈣或食品級磷酸三鈣與食品級磷酸溶液中和，控制終點為Ph值3.2；再經濃縮、結晶即得產品；
CaHPO4+H3P04→Ca(H2PO4)2
石灰法
用石灰中和食品級磷酸，控制終點為PH值3.2，即得磷酸二氫鈣。
CaCO3+2H3P04→Ca(H2PO4)2+H20+CO2↑
含量分析
精確稱取預經150℃乾燥4h後的試樣約0.7g，加20mL稀鹽酸試液(TS-117)後煮沸，冷卻後加水至200mL。然後按「磷酸二氫鈣(05212)」的含量分析法測定。每mL0.02mol/L的EDTA溶液相當於酸性焦磷酸鈣(CaH2P2O7)4.321mg。
儲運方法
應貯存在陰涼、避光、乾燥的庫房內。
應用領域
1、用作膨鬆劑、麵團調節劑、緩衝劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用於麵粉、蛋糕、糕點、焙製品、油炸食品、餅乾、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規定，用於麵包、餅乾、發酵粉，最大使用量4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產需要適量使用；
2、用作分析試劑；
3、廣泛用於水產養殖動物及畜禽養殖動物的飼料添加劑。飼料中的添加量一般在1%～2%。
4、用於耐火工業、污水處理等 用作食品的膨鬆劑與鈣強化劑、酒的調味劑、發酵促進劑等
5、用作分析試劑及塑料固定劑
6、用作塑料穩定劑和生產玻璃的添加劑，食品工業中用作焙粉發酵劑、酵母養料、鈣質營養補充劑和疏鬆劑[1]