白牡丹茶檢視原始碼討論檢視歷史
| 白牡丹茶 |
 |
|
中文學名:白牡丹茶 界:植物界 茶葉系列農作物 |
白牡丹茶，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（白茶）、茶葉系列農作物。 [1]
簡介
白牡丹茶：別名白牡丹，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（白茶）、茶葉系列農作物，原產於亞洲中國福建省建陽市水吉鎮，始創於1922年。可退熱祛暑，為夏日佳飲。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優良茶樹品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。葉張肥嫩、葉態伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白、毫香濃顯、清鮮純正。湯色杏黃明淨，滋味醇厚清甜，葉底淺灰嫩勻完整。。
屬六大茶類之一的白茶，葉背遍布潔白茸毛，綠葉夾銀白色毫心，呈「抱心形」，形似花朵，沖泡後綠葉托着嫩芽，宛若白色牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅，故得名。葉脈微紅，布於綠葉之中，有「紅裝素裹」之譽。
顏色分類：白色_綠色 作物分類：葉菜 味道分類：清香 形狀分類：異形 光照需求：中光
開花季節：冬季 培育難度：中等 適宜溫度：22℃±5℃ 酸鹼範圍：5.6±.4（PH）
白牡丹茶作物特徵
在白牡丹茶葉製作的基礎上萎凋的時間減少、再經過輕微揉捻、產生輕微發酵，外形略帶曲卷。沖泡：1.杯泡法：用200ml大杯，玻璃杯最宜，取茶5g用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，1分鐘後就可飲用；2.蓋碗法：取茶3g用90度開水，第1泡45秒，以後每泡延續20秒；3.壺泡法：取茶7-10g用90度開水溫潤，後用100度開水悶泡，45-60秒後品飲；4.大壺法：取茶10-15g，直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。
白牡丹茶種植方法
原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統採摘標準是春茶第一輪嫩梢採下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，並要求「三白」，即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦，不採制白牡丹。白牡丹的製造不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序，但工藝不易掌握。萎凋以室內自然萎凋的品質為佳。精製工藝比較簡單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張後低溫焙乾，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。