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札幌（さっぽろ）
日本第五大城市，位於北海道島西部，面積1121平方公里，人口194萬，[1]
札幌是一座以雪而著稱的旅遊城市。以札幌為中心，北海道形成了日本三大都市圈以外的札幌都市圈。
「札[zhá]幌[huǎng]」一名來源於阿伊努語，意為「大河川」。札幌市位於北海道石狩平原西南部，是日本人口過百萬的都會區中最北方一個。
除此之外，由於日本是島國，主要城市大都臨海，札幌則成為日本少見的內陸大城，是內陸城市中人口最多的一個。 除了是北海道的行政中心外，札幌也是北海道的工商業中心，曾在1972年舉辦過第11屆冬季奧林匹克運動會；
位於市中心的帶狀公園大通公園也是每年札幌雪祭的舉辦場地，因此札幌也是個國際知名的觀光都市。
2018年10月5日，札幌市被選為「日本新三大夜景城市」。
靜臥於日本本州島之外的札幌市，雖是日本第五大城市，卻顯然沒有如此扎眼和霸道。
札幌是美的，且美得含蓄，美得收斂，必須深咽幾口，細細體味，才知原來芳香醇厚。
冬之冰雪夏之涼，秋之紅葉春之綠，四季節氣不同，景色也迥然大異。每年一千三百多萬觀光客多來消度札幌美妙的冬夏，
最愛它晚秋的靜美。踏行在由城區向郊野延伸的鬱郁叢林中，簡潔流暢的現代雕塑閒閒地承托着幾枚北風吹落的楓葉，
是無心，卻又渾然天成。這是愛者的樂園，這是文藝家的故鄉。難怪札幌南高中畢業後就讀醫科大學的札幌籍作家渡邊淳一，
多年不離札幌，寫出了名震一時的《失樂園》。難怪本鄉新，這位「二戰」後日本三大著名雕塑家之一，
用生命和鋼刀為寬厚質樸的札幌人民鐫刻下許多動人的傳說和不朽之作，他的故居如今早已遊人如織，
他的名字，將是札幌民謠里的驕傲。作曲家浜口庫之介雖然不是札幌本土人
，但他那藝術的頭像早已被永恆定格在札幌著名的羊之丘上。豐腴的綿羊每日在石雕旁踱步之時，
浜口所作的《戀之町札幌》，因為石原依次郎纏綿悱惻的演繹正在日本列島一路傳唱。
游在札幌
建立在美麗的大通公園的入口處，從札幌電視塔了展台開始
，隨着四季的變化舉行着各種各樣的有着札幌特色的活動，
例如；札幌的冰雪節，白色霓虹燈節，丁香花節，鮮花競賽會，煙花大會等等。
在1樓的接待處，為了不會說日本語但也可以盡情遊玩的旅客們準備了英語，中國語，韓國語的電視翻譯設施，
在營業期間中可以為您進行免費的遊玩指導。「札幌電視塔」的地下是有着特殊構造的地下美食街。
電視塔的地下不但有兩家拉麵店還有日本的蕎麵店，烤串店，日本食堂，咖啡店和土特產品店。
並且在電視塔的地下可以直通札幌的地下街，即使是下雨天或者是下雪天您也可以不用被淋濕就可以輕鬆的乘坐地下鐵。
您可以乘坐免費的電梯到達3樓。在3樓，設有大型的札幌觀光土特產品店。在那裡聚集着有北海道代表性的土特產品。
特別是有特色的「萬花筒櫃檯」陳列着彩色玻璃和萬花筒更為人氣。3樓還有有名的餐廳「空中長廊」。
大家會不會為那有着獨特的裝修風格的餐廳而震驚呢？坐在那裝修獨特的餐廳里不但可以一邊享受美味的食物
還可以將大通公園的美麗風景盡收眼底，更加令人為之而震驚。自3樓到高達90.38米的瞭望台頂端乘電梯約需1分鐘。
電視塔的電梯不同於一般建築物的是，電視塔的電梯是利用全面的玻璃式，通向90．38米高的展望台
可以感受到通過四面的玻璃看到東西南北的雄偉的景色的樂趣。在了展台有「電視望遠鏡」，
可以和您的朋友們就像看電視一樣看到遠處的景色。並且電視望遠鏡不但可以根據自己的喜好來調節方向和角度，
還可以隨意的調節畫面的大小。站在了展台，放眼望下便是創成川運河。札幌市的建立是從創成川運河開通130年前開始的。
站在只有數平方米的了展台上便可以看到有着獨特建築風格的札幌市的全部景色。
札幌市因為有着群山的保護可以擋住來自亞洲大陸的強烈西風，使札幌市有着四季的豐收和悠怡的環境。
北海道廳舊紅磚廳舍
是札幌的前政府大樓，位於札幌市中心，是一座用紅磚建造的巴羅克風格的歐式建築。
因為過去道廳所在，又稱為舊道廳或北海道廳舊廳舍，或依其外貌直接稱為紅磚。現已被指定為日本國家重要文物財。
目前建築內作為北海道立文書館、北海道歷史畫廊，開放供民眾免費參觀，館內基本保持着過去的風貌，
並展示有關北海道開發歷史的文物及資料，可以閱覽有關北海道的歷史文件；
同時也設有北方四島（前日本領土，現由俄羅斯占領）的資料館，包括當年人的生活情況，
日本士兵保護其領土時的戰爭照片及戰時用品，展示過去日本治領北方四島時期的相關文物。
所在地：北海道札幌市中央區北3條西6丁目
札幌拉麵橫街
札幌啤酒位於札幌市中心的薄野，其實只是一條數十米的小巷，卻有17家拉麵店，根本沒有其他店鋪。
它存在已有30年歷史，從原本的7、8家拉麵店以及數間酒家發展起來，後來逐漸變成拉麵店聚集的專門街。位 置；札幌市中心的薄野
日語平假名：ほっかいどうだいがく），簡稱北大（ほくだい），
是一所本部位於日本北海道札幌市的著名研究型國立綜合大學，
是代表日本最高學術水平的頂尖國立大學「舊帝一工神」之一。
學校於2014年入選日本「超級國際化大學計劃（Top Global University Project）」A類頂尖校，
是八大學工學系聯合會、日本學術研究懇談會（RU11）成員，是日本首座具有授予學士學位資格的一流高等學府
巨蛋球場(Skydome)
位於西恩塔的旁邊，因此時常一起被拍攝入鏡，成為多倫多明信片上最熟悉的風景之一。
這座球場於1989年啟用，是世界上第一座屋頂可以開合的建築物，除了美國大聯盟棒球賽和職業足球賽，
許多大型的音樂會、商品展示會及某些表演也都在此舉行。巨蛋里除了球場，還有飯店、餐廳，部份的旅館房間面向球場，
在房間裡面就可以悠閒地觀賞比賽或表演。如果光是在外面看不過癮，那麼可以參加球場所提供的導覽，行程約1小時，包含球場的歷史及設施導覽
瓜果書【sapporo seeds Livingbook】：
在日本農產省和日本有機農業研究會的共同推進下，瓜果書應運而生。
瓜果書，通俗講來，就是一種「書本里能長出花花草草，瓜瓜果果的有機書」。瓜果書，
本質上是結合了工業設計的先進理念和園藝栽培技術的成熟技術，從而打造出的極具創新意識的工業產品。
瓜果書裡邊含有膨化劑，高效營養介質以及迷你種子。在日本，各地商場和書店均有「瓜果書」出售，諸如「番茄書」、
「黃瓜書」、「茄子書」等應有盡有。這些外貌似書本的產品表面包裝有防水紙，其內塞有石絨、
人造肥和種子等。人們購回後按照其內附贈的種植說明，只要每天澆水，便能長出手指粗細的黃瓜、
彈丸似的番茄、拳頭大的黃瓜等；一般情況下，一本「番茄書」經培育可長出150—200個迷你果
，一本「黃瓜書」可結出50—70條袖珍瓜。這種時尚新穎的創意產品一度在日本成為最為暢銷的工藝創意產品。
食在札幌
北海道所產的王蟹、開花蟹、鯡魚、鮭魚、鱒魚既好吃、又便宜。尤其是北海道的鯡魚，
少醃一醃、在炭火上一烤，其鮮美不亞於任何世界名菜。這兒還有一道名菜叫「成吉思汗」，就是把羊肉切成厚片與新鮮蔬菜一起烤着吃。
札幌啤酒具有生啤原本的清爽和喝不夠的美味，舒暢的喉感，不管時代如何變遷，都會同樣受歡迎。酒精含量約5%。原材料是麥芽、啤酒花、米、玉米粉。
刺身
「刺身[4]」即生魚片，有人根據日語發音直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，
依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥（Wasabi）調和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會以為山葵泥（Wasabi）具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。
製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、
佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱讚的刺身料理。
較常見的刺身種類有：鮭魚、鮪魚、鯛魚（加納魚）、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多饕客回味無窮的人間珍品。
刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如：
1．炭火烘烤 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。
2．熱水浸燙
生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，
即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜中，
同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。
四大料理
懷石料理
煎茶之前的膳，為了不影響品茶的樂趣，料理的味道和用料分量十分講究。
茶館主人按季節，精心推選新鮮海產和蔬菜，烹調落足心思。懷石料理講究環境的悠靜，料理簡單而雅致。
卓袱料理
中國式料理，其特色是客人圍着一張桌子，坐的是靠背椅子，所有飯菜放在一張桌子上。
這種料理是起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。
由於盛行於長崎，故又稱「長崎料理」。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了卓袱料理。
卓袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。
小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，
一邊進食，一邊將魚翅清湯及其它菜餚擺上桌。
茶會料理
室町時代（十四世紀）盛行茶道，於是出現了茶宴「茶會料理」。
初初開始茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。
其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理儘量在場地和人工方面節約，
主食只用三器──飯碗、湯碗和小碟子。間中還有湯、梅干、水果，有時還會送上二、三味山珍海味，最後是茶。
本膳料理
屬紅白喜事所用的儀式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。
烹調時注重色、香、味的調和。亦會做成一定圖型以示吉利。
用膳時也講究規矩，例如：用左手拿着左邊的碗，用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。
先用雙手捧起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，
然後雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。之後一樣方式，吃兩口飯再夾一次菜。
百變和食
1、鋤燒（Sukiyaki）
東京地區較為流行的一種牛肉吃法。類似中國的刷牛肉。它用高度約只有10厘米左右的淺鍋，
首先將鐵鍋加熱，然後將牛肉的肥脂肪部分放入，燒溶出油，再將牛肉放入後立刻加入湯底，
然後將其餘的材料如洋蔥、唐好菜、香菇等全部加入即可。湯底已經放有很多帶甜的調味，
所以一般不用其他醬汁，只以新鮮雞蛋攪拌後進食即可。
2、鐵板燒（TeppanYaki）
鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，
燒烤各種美食，而鐵板燒成為日本料理中昂貴的一種，原因在於鐵板燒會選用最上乘的材料，
例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等，肉類亦會選用國產和牛，例如「神戶牛」、
「松板牛」或「近江牛」等，單是一片200g的上乘牛肉，便花上10,000日元以上。
一片肉質脂肪均勻的霜降牛肉，是經過高級的飼養技術飼養而成，據聞，飼養期間，
會定期給牛隻飲用一些低酒精成份（4～5%）的啤酒，令其血氣運行加速新陳代謝，再用一些乾草或毛刷，
為牛隻刷遍全身，令脂肪平均分布全身。而多種牛肉中，那一種最好，則視乎飼養期間的細心照料而有所分別了，
「神戶牛」等在優美的草原下飼養兩年，因當地的生長環境及其飼養技術，便能成為出名的食用牛了。
要做出最美味的鐵板燒，最重要是把握製作的時間上將鐵板用高溫燒熱後，加油，再將材料放上，
先是海鮮，然後牛肉，再加少許疏菜。因為各種材料所需時間不同，時間的配合一定要恰到好處。
調味方面則以牛油為主，帶出香味，再加少許鹽及胡椒酒，這樣香味便會更加濃郁了。吃鐵板燒亦要配上不同的醬汁，
因為做菜時不會加太多的調味，所以，醬汁亦十分重要，例如海鮮類可以沾沙律醬，如吃肉類時可沾醬油或用柑橘酢，
再加蔥花及用擦菜板擦碎少許蘿蔔，這樣便能吃出各種新鮮材料的鮮味了。
3、天婦羅（Tenpura）
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在16世紀開始已經有文獻記載有類似天婦羅的食物，一般相信是由西歐傳入。
天婦羅多使用疏菜及海鮮類，其中以蝦最為普遍。原因除了蝦的鮮味能配合得到油炸之外，
另外的一個主要原因是蝦的尾部給油炸熟後呈深紅色及微微張開伴在碟的中央，能成為最佳的點綴。
材料選擇好後，再沾上用小麥粉、麵粉、蛋白及水攪拌至粘而成的炸粉。落鍋用油炸，油的溫度平均約180℃，
將其炸至浮在油的表面則可。當然這步驟亦最為考究，要多多練習才可以把握表層的香脆。
美味的天婦羅是要在剛炸好的時候，趁熱品嘗，而調味方面現時多用「天液」，再放入擦碎的紅蘿蔔。