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玉蘭花茶
玉蘭花茶001.jpg
圖片來源 原圖鏈接來自好牌子商城網
別名 玉蘭、木蘭、應春花、望春花
植物界
被子植物門Angiospermae
雙子葉植物綱Dicotyledoneae
亞綱 五椏果亞綱Dilleniidae
杜鵑花目Ericales
山茶科Theaceae
茶屬Camellia L
茶葉
亞種 玉蘭花茶
組 成 玉蘭花蕾3~6克,或鮮葉12~18克

玉蘭花茶是採用優質五指山春綠茶與優質白玉蘭鮮花為原料,精心調製而成,香韻獨特、滋味醇厚、回甜,是健康養生茶飲料。性味辛溫,能祛風通竅,歷代用治頭痛、鼻淵、鼻塞不通、齒癰。

基本信息

【主治】

  • 頭風、頭痛呈間歇反覆發作,每於情緒緊張、工作勞累後發生或伴有血壓升高,如高血壓、血管痙攣性頭痛。
  • 鼻淵,症見突塞、流濃涕、頭痛。

【製法】上藥置保溫杯中,沖入開水,蓋悶5~10分鐘後,代茶頻飲。

【宜忌】孕婦忌服。

【按語】玉蘭花為中藥材辛夷的又一品種,二者性味功用相同。其揮髮油中含檸檬醛、丁香油酚、l,8-枝葉素。性味辛溫,能祛風通竅,歷代用治頭痛、鼻淵、鼻塞不通、齒癰。近代藥理研究認為它有降壓和興奮子宮作用,故能治痛經不孕。

該品煎泡後氣味香烈,頭痛伴鼻塞者,可在服藥茶前以口鼻吸入其蒸汽,可迅速緩解鼻塞。

簡介

玉蘭花,又名玉蘭、木蘭、應春花、望春花,屬木蘭科植物,原產於長江流域,早在春秋時期偉大詩人屈原的《離騷》中就有「朝飲木蘭之墜露兮,夕餐菊之落英。」的佳句,以示其高潔的人格,到唐代已在庭園廣為栽培。現中國特有的名貴園林花木之一,城市綠化常用樹種,上海市的市花。

玉蘭花潔白如玉,先花後葉,外形極像蓮花,花潔白美麗且清香濃郁,花瓣展向四方,早春開花時滿樹晶瑩清麗,如冰似雪,使庭院青白片片,白光耀眼,具有很高的觀賞價值。

白蘭花與茉莉花、梔子花並稱為「盛夏三白」,花朵潔白如皚雪,濃郁的香味沁人心脾,悠遠綿長。曾有詩讚它「百步清香透玉肌,滿堂皓齒轉明眉。」玉蘭花中的龍女花,又叫大理木蘭,花色潔白而馨香,據《滇海虞衡志》載:「龍女花,止一株,在大理之感通寺苛趙加羅修道於此,龍女化美人以相試,趙起以劍之,美人入地生此花」,花以龍女相喻,可見其美。

白蘭花還是窨制花茶的重要原料,白蘭花屬體質花,花朵雖已開放,但花香仍存在花瓣中,窨制花茶時,可直接用鮮花,也可將花瓣曬乾備用,一般是在茉莉花茶窨制時,用白蘭花「打底」以突出茉莉花茶的鮮靈度。

玉蘭花採收以傍晚時分最宜,用剪刀將成花一朵朵的剪下,剛自樹上摘下的花卉,浸泡在8至10℃的冷水中一到二分鐘後,將水瀝乾,經嚴格的氣流式窨制工藝,即分拆枝(打花邊)、攤花、晾制、窨花(拌和)、通花、續窨復火、勻堆裝箱等工序,在經照射滅菌製成花茶。

玉蘭花不僅花大而艷美,花姿婀娜,氣味幽香,觀賞價值高,病蟲害少,而且其花蕾名辛夷,歷來是中醫治鼻病的主藥。

鮮花入珍饈唇齒留香,玉蘭花不但可以泡茶還可以煮粥、配菜、釀製糕點等,均有疏通肺竅、化痰止咳、通脈明目的作用。


歷史起源

菊苗不惟可以為菜,亦可以代茶,然而它還不是花茶,而是鬮初生的菊苗泡製的菊茶。當時的士大夫階層普遍認為,茶若摻入其它香物,將影響茶的天然風味。現在研究茶史的專家,都普遍認為花茶產生於明代。真正開始生產花茶,卻始於南宋初期。已有1000餘年的歷史。最早的加工中心是在福州,從12世紀起花茶的窨制已擴展到蘇州、杭州一帶,其時施岳的《步月吟茉莉》和趙希鵠的《調燮類篇》記載:「諸花開時,摘其半含半放香氣全者,量茶葉多少,摘花為伴……」在當時就有在上等的綠茶中加入一種香料--龍腦;作為進貢封建帝王的飲料(稱龍鳳茶),宋朝《茶錄》提到「茶有真香,而入貢者微以龍腦和膏,欲助其香」。

明代花茶窨制技術已有較大的發展,據朱權(約公元1440年前後,即明代正流五年前後)所撰《茶譜》說:「薰香茶法,百花有香者皆可,當茶盛開時,以紙糊竹籠兩格,上層置花,下層置花,宜密封,經宿開換舊花,如此數日,其茶自有香味」這種用鮮花隔着窨花茶的方法,由於難於嚴密封閉,效果卻難以達到理想,而劉基在《多能鄙事》中載:「薰花茶的方法是:『用錫打連蓋四層盒一個,下層裝上茶葉半盒,中一層鑽箸頭大孔數十個,薄紙封,裝花。次一上層亦鑽小孔。薄紙封,松裝茶,以蓋蓋定。紙封經宿開,去舊花,換新花。如此三度,四時但有香無毒之花皆可。只要曬乾,不可帶濕。』由此可知,大約至遲在明代,中期已經出現了窨制花茶的專用工具——錫打連蓋中層盒」,從而促進了花茶的質量。花茶是用紅茶綠茶烏龍茶原料,一般多以烘青綠茶為原料,加工各種香花窨制而成的一種香型茶,故也稱為熏花茶、香花茶或香片茶。花茶的製作為中國勞動人民所首創,至少也有七八百年的歷史了。

加工工藝

1、玉蘭花剝瓣,置入鹽水中反覆清洗瀝乾,入杯中。

2、沸水入杯中,再入綠茶,待味出即可當茶飲用

加工工藝窨制是將鮮花和經過精製的茶葉拌和,在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香,然後篩去花渣,將茶葉烘乾而成。按所用鮮花的劃分,有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青綠茶為茶坯,因其組織結構疏鬆,吸香性強,茶味清純,用以窨花,無火味奪花香之患,能使茶香花香融為一體。先將烘青毛茶去除片、末、梗等,精製成符合商品規格要求的茶坯。茶坯質量執行GB172標準。

鮮花應選用當天採摘的成熟花朵,經過攤、堆、篩、涼等維護和助開過程,使花朵開放勻齊,再與茶坯按一定配比拌和均勻,堆積靜置,讓茶壞儘量吸收鮮花持續吐放的香氣。窨制期間,有的還需視其堆溫的變化翻拌通風散熱,以降低堆溫和透換新鮮空氣,以利於鮮花恢復生機,繼續吐香,調換茶花接觸面,使茶坯均勻地吸香。最後篩去花渣,完成一個窨次。不同品種級別的花茶,窨制時間、下花量、窨次各異,多窨次的花茶,其下花量是逐次遞減。為了提高鮮爽度,有的花茶還配以適量的白蘭鮮花打底。成品一般分為1~6級和片茶。

藥物理療

玉蘭花為中藥材辛夷的又一品種,二者性味功用相同。其揮髮油中含檸檬醛、丁香油酚、l,8-枝葉素。性味辛溫,能祛風通竅,歷代用治頭痛、鼻淵、鼻塞不通、齒癰。近代藥理研究認為它有降壓和興奮子宮作用,故能治痛經不孕。

功效

1、香氣濃烈持久,有和氣、消痰、益肺功效。加蜂蜜尤佳。玉蘭花茶香氣鮮濃持久,滋味醇厚,湯色黃明;具有和氣、消痰、益肺之功效。

2、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。

3、不適宜發熱、腎功能不良、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。

浸泡方法

備具

一般品飲花茶茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡茶坯特別細嫩,為提高藝術欣賞價值,也有採用透明玻璃杯的。

燙盞

就是將茶盞置於茶盤,用沸水高溫沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動,爾後去水,這個過程的主要目的在於清潔茶具。

置茶

用竹匙輕輕將花茶取出,按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

沖泡

向茶盞沖入沸水,通常宜提高茶壺,使壺口沸水從高處落下,促使茶盞內茶葉滾動,以利浸泡。一般沖水至八分滿為止,沖後立即加蓋,以保茶香。

聞香

花茶沖泡靜置3分鐘後,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊着香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣給人的愉悅之感,人稱」鼻品「。

品飲

經聞香後,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,並將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動1-2次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣後再咽下,這叫」口品「。所以民間對飲花茶」一口為喝,三口為品「之說。

花茶一般可沖泡2—3次,接下去即使有茶味,也很難有花香之感了。

種植技術

1、土壤:玉蘭花非常適合生長在一些土層非常深厚的土壤當中。適合玉蘭花生長的土壤一般是呈微酸性或者是中性。並且土壤營養物質要多,而且土壤的排水性也需要非常的好。如果土壤呈鹼性的話,會導致玉蘭花出現生長不良的狀況。

2、澆水:玉蘭花它的根系是屬於肉質類型的根。非常的忌諱土壤當中有積水這樣的情況出現。所以如果種植玉蘭花的話,在它生長期的時候,保持它周圍的土壤稍微的濕潤就可以了。

等到入秋之後,還應該再減少一些澆水量,延緩一下它根系的生長情況,這樣能夠更好的使枝條更快的成熟起來,以利於度過冬天。而在冬天的時候,一般就不需要給它澆水了,只有在我們看到土壤太過於乾燥的時候,澆一點水就可以。

3、陽光:玉蘭花它的特點是非常的喜歡陽光的照射,所以種植玉蘭花的話,最好能將它放在有充足的陽光的地方,能夠讓它的植株更加的旺盛,開出更多的花朵,並且花會更芳香。

4、溫度:玉蘭花在種植的過程當中,對環境周圍的溫度是非常敏感的。如果溫度很高,是能夠使玉蘭花的花期提前的。而且玉蘭花也非常的耐寒,能夠短暫的忍耐零下20℃的低溫。但是如果溫度低於零下20℃的話,那就需要給它採取一些防寒保暖的措施了。

5、花盆:花盆的選擇最好是透氣性好的陶瓷花盆或者是瓦罐的,這樣最起碼在種植白玉蘭花的時候根部可以得到呼吸透氣,也能襯托出白玉蘭花的高貴獨立,再用花盆之前先把花盆在水中浸泡一天一夜,這樣泥土中的水分不會被蒸發的那麼快,最好不用塑料花盆或者是禁止使用塑料花盆,透氣性不好,也禁止用透氣性較差的細沙土和粘性土質,這種土質排水性極差,不利於植物成長。

6、施肥:適合白玉蘭花的薄肥料為磷肥,鉀肥,但是禁止用肥力過濃的肥料,成長的時候需要的肥量過多,長得旺盛的時候要保持每半個月之間施肥一次,施肥不能將肥料直接撒在根部,否則根部容易燒爛,最好的辦法可以用淘米水把肥料化開,再噴灑植物也可以的,這種的效果挺好的,冬季天氣寒冷,植物屬於冬眠的狀態,就不用再施肥料。我們可以根據植物的情況去減施肥量和增加施肥量。[1]

對外影響

在中國古代文獻中,很早便有關於食茶的記載,而且隨產地不同而有不同的名稱。最早的記載可追溯到三皇五帝時代。唐代陸羽的《茶經》、宋代蔡襄的《茶錄》都有花茶製作的記載。不過,正式生產花茶,一般認為始於南宋。到了明清兩代,花茶生產規模擴大,工藝更加精湛。特別是清朝咸豐年間,福建省福州市就已經成為花茶的窖制中心。隨着國內外對花茶需求量的劇增,花茶生產更是如火如荼,遍及全國。作為茶文化中的後起之秀,花茶一經出現,就進入了人們養生的行列。古人有」上品飲茶,極品飲花「之說。唐代詩人李郢曾在詩篇《酬友人春暮寄枳花茶》中有美妙詩句」昨日東風吹枳花,酒醒春晚一甌茶「,描寫了花茶飲用;明代顧元莊所著《茶譜》中言:」人飲花茶,能止渴,消食,除痰,少睡,利尿道,明目,益思,除煩,去膩。「甚至歐美國家的很多人也對花茶讚不絕口。

相關知識

基本介紹

花茶(Scentedtea)又稱熏花茶、香花茶、香片。為中國獨特的一個茶葉品類。由精製茶坯與具有香氣的鮮花拌和,通過一定的加工方法,促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。

產於福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、雲南等地。早在1000多年前,就有上等綠茶中加入一種香料——龍腦香的製法。13世紀已有茉莉茶窨茶的記載,明朝(1592)程榮所著的《茶譜》一書,對花茶的製法有較為詳細的敘述:」木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶,諸花開放,摘其半含半放,蕊之香氣全者,量其茶葉多少,扎花為拌。三停茶,一停花,用磁罐,一層茶,一層花,相間至滿,紙箬扎固入鍋,重湯煮之,取出待冷,用紙封裹,置火上焙乾收用。「清道光年間,吳人顧祿的《清嘉錄》載:」珠蘭、茉莉花於薰風欲拂,已畢集于山塘花肆,茶葉鋪買以為配茶之用者。……茉莉則去蒂衡值,號為打爪「清雍正元年(1723年),蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產始於1851年至1861年的清咸豐年間。1949年後,我國花茶生產有較大的發展,產銷量逐年增加,主銷東北、華北、山東等地,出口東南亞各國,行銷港澳地區。

要求

加工工藝窨制是將鮮花和經過精製的茶葉拌和,在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香,然後篩去花渣,將茶葉烘乾而成。按所用鮮花的劃分,有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青綠茶為茶坯,因其組織結構疏鬆,吸香性強,茶味清純,用以窨花,無火味奪花香之患,能使茶香花香融為一體。先將烘青毛茶去除片、末、梗等。

規格要求的茶坯。茶坯質量執行GB172標準。鮮花應選用當天採摘的成熟花朵,經過攤、堆、篩、涼等維護和助開過程,使花朵開放勻齊,再與茶坯按一定配比拌和均勻,堆積靜置,讓茶壞儘量吸收鮮花持續吐放的香氣。窨制期間,有的還需視其堆溫的變化翻拌通風散熱,以降低堆溫和透換新鮮空氣,以利於鮮花恢復生機,繼續吐香,調換茶花接觸面,使茶坯均勻地吸香。最後篩去花渣,完成一個窨次。不同品種級別的花茶,窨制時間、下花量、窨次各異,多窨次的花茶,其下花量是逐次遞減。為了提高鮮爽度,有的花茶還配以適量的白蘭鮮花打底。成品一般分為1~6級和片茶。

品質特點,外形條索緊結勻整,色澤黃綠尚潤;內質香氣鮮靈濃郁,具有明顯的鮮花香氣,湯色淺黃明亮,葉底細嫩勻亮。

理化指標:含水量不大於9%(外銷不大於8%),碎茶含量不大於8%(外銷不大於6%),粉末含量不大於1.5%。

花茶宜於清飲,不加奶、糖,以保持其天然香味。用瓷製小茶壺或瓷製蓋杯泡茶,用以獨啜,待客則用較大茶壺,沖以沸以,三五分鐘後飲用,可續泡一二次。

大包裝用膠合板箱、紙箱或麻袋,內襯鋁箔或塑料袋。小包裝有鐵聽、紙盒、瓷罐等。

參考文獻