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| 爆鍋面 |
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中文學名:爆鍋面 |
爆鍋面
中文名 爆鍋面
主要食材 白菜，雞蛋
分 類 面
材料
白菜 1/2棵， 雞蛋 2個， 掛麵（根據個人食量） 適量， 蔥 1/2根， 花椒 5顆， 鹽（根據個人口味） 3小勺， 油 1大勺，
做法
1. 白菜洗淨切段，蔥切絲，待用。
2. 開火，熱鍋，鍋熱後，倒油，油熱後放入花椒烹鍋，烹出香味後，關火，取出花椒。
3. 重新開火，放入蔥花翻炒，放入白菜，翻炒。
4. 白菜炒軟後，放入2小勺鹽，翻炒。
5. 待白菜入味後，倒入3-4碗開水，水開後，放入掛麵，煮7-9分鐘。
6. 麵條快熟時，打入雞蛋，做荷包蛋。
7. 荷包蛋熟後，嘗一下湯，可以根據個人口味再1小勺放鹽。
8. 完成，關火，出鍋。[1]
小貼士
1.麵條下鍋後，擱漏開。
2.蔥姜蒜爆出香味即可。
3.喜歡陳醋的就加陳醋，不加醬油。
4.麵條一共煮開三次。