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湖北豆皮

小時候早點最愛吃的就是豆皮如今在他鄉卻惦記着這口味道自己做居然做出了地道的家鄉味分享給大家吧！

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湖北豆皮的用料

糯米 300g
麵糊半碗
雞蛋 2個
香菇丁 200g
火腿腸 2根
香乾丁 200g
瘦肉 200g
豬油 100g
大蔥適量
姜適量
蒜適量
大料適量
香葉適量
花椒適量
小蔥適量
紗布一張
紅辣椒適量

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湖北豆皮的做法

將蘑菇、火腿腸、瘦肉、香乾切丁
備好、蔥、姜、蒜、大料、花椒、香葉、紅辣椒等佐料
豬油熱鍋佐料爆香
倒入備好的紗布過篩
用繩將爆香後的料包系好
將過篩的油倒入鍋中加入肉丁
爆炒
加入蘑菇丁
加入火腿腸丁、香乾丁
倒入生抽
倒入老抽
撒點白糖
榨菜水洗一遍切丁倒入鍋中
將紗布包再次放入鍋中加水燉煮
備好麵糊：適量麵粉+涼水調配而成
平底鍋倒入少量油將麵糊倒入平底鍋煎至有些硬度再刷上蛋液
倒入蒸好的糯米用勺填平整個麵皮
將剛剛燉好的食材倒在糯米上用勺填平
翻過來繼續小火油煎
待香味出來後就可以出鍋了
香噴噴的豆皮要趁熱吃哦！

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主材料糯米營養價值

含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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主材料雞蛋營養價值

補充優質蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
增加飽腹感：其實雞蛋不僅含有豐富的營養蛋白，能夠補充人體所需蛋白質，還對胃有保護作用。因為它可以延緩胃的排空速度，吃晚飯後，飽腹的感覺會被延長。據專家表示，早餐中加入一些雞蛋，那人的飽腹感會增加。另外，雞蛋中含有的脂肪還能平衡體內的能量。
有助減肥：吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
提高警覺性：雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
保護視力：小時候，孩子們不吃飯，不吃雞蛋尤其挑食不吃蛋黃的時候，家長總是會說一句，這個是能夠保護眼睛。的確，這是有根據的，蛋黃中含有抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，都是能夠保護視力的。能讓眼睛不被紫外線傷害。
雞蛋是人類好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質佳，僅次於母乳。
雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。