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| 清熱去火湯 |
可以清熱去火的湯品中餐中還是比較較多的，如：冬瓜荷葉湯、南瓜海帶湯、百合蜜棗湯、冬瓜苡仁湯、菠菜銀耳湯、綠豆湯、蘋果雪耳豬腱湯等。
中文名清熱去火湯
分 類湯類
口 味清單
家庭製作流程
材料：食物：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。藥物：
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去濕去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，
清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。
製作方法：冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉洗淨紮好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。
南瓜海帶湯
材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。藥物：
功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養豐富，能充飢去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。
製作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
百合蜜棗湯
材料：食物：豬肺一個。藥物：光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
功能：百合為清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風散寒，
治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最適合。
製作方法：豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨後，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。
冬瓜苡仁湯
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。藥物：苡仁四錢、芡實三錢。
功能：身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。
製作方法：冬瓜去皮，用生曬蚝豉，瘦肉原件洗淨，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時。有以上各症者，一星期喝一次，見大效。
菠菜銀耳湯
材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。
功能：生津潤燥、通便去火。
製作方法：菠菜洗淨切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗淨，切成細末。
鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。
綠豆湯
材料：綠豆一大碗、冰糖適量。
功能：消暑止渴，去火解毒
做法
綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。用涼水泡半個小時，然後洗乾淨。
鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好，煮開後改用中火，當水分快要煮干時，你會發現鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次。
綠豆湯，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開，會看見不少綠豆皮會浮在鍋邊，如果喜歡吃綠豆皮的話，可以不撈出，也可以撈出的，撈出會比較清爽些。
加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠.
綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。
蘋果雪耳豬腱湯
材料：豬腱肉兩塊、蘋果兩個、無花果十粒、銀耳半朵、鹽少許。
功能：去火解毒，清肝明目
做法
將豬腱肉切成小塊，並飛水（就是煮開水後將肉就入煮半分鐘，可以去掉肉中的浮沫）；
將雪耳（銀耳）用清水泡30分鐘；
無花果洗淨、蘋果不用去皮去心切成塊、豬腱肉、雪耳、六碗水在湯煲中以中火煲開，然後再改成小火煲四十分鐘即可；
飲用時，再放入少許的鹽調一調味即可！[1]