淮山養生芝麻糊檢視原始碼討論檢視歷史

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淮山養身芝麻糊是由；淮山，黑芝麻，大米，冰糖，牛奶等食材加工製作的一道甜品。

食用材料

淮山10克

黑芝麻40克

大米30克

冰糖100克

牛奶250毫升

清水少許

做法

1. 提前將大米和淮山浸泡2小時，黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨，然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒。
3. 把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內，打磨5分鐘，然後倒入鍋內。
5. 把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻。
7. 開火後，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來，這時倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開後即可。

小訣竅

1. 沖洗黑芝麻最好倒入一個竹箅子，用流動的清水沖洗，炒制芝麻時鍋內不需要倒油，直接用最小火不停翻炒即可，注意不要炒糊喲。
3. 淮山又名山藥，健脾、厚腸胃、補肺、益腎。可在藥材店買到，但多食無妨，但放多了會使芝麻糊有較濃的藥味，10克足夠。
5. 最後煮開芝麻糊的時候一定要不停攪拌，因為有大米糊，所以澱粉一遇熱就粘稠起來，如果攪拌不夠很容易粘鍋糊底。；心食譜
7. 此款甜品能滋陰補腎、益脾潤腸、常食可健體強身。

營養價值

澱粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

黏液蛋白

山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。

食用功效

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
3. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
5. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
7. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。美食天下
9. 延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
11. 抗肝昏迷：近年研究發猴頭菇淮山湯現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。