泡椒花生米檢視原始碼討論檢視歷史
泡椒花生米是由剝殼花生米，泡椒，醋等食材加工製作成的一道小菜，泡椒花生口感酸脆，營養豐富是不錯的下酒菜。
健康功效
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
食材用料
花生米 300克
泡椒 5個
八角 1顆
桂皮 1段
白酒 適量
鹽 適量
泡椒花生米的做法
- 食材：紅皮花生；
- 花生冷水浸泡10分鐘香哈網
- 鍋內加適量清水，放入八角桂皮；
- 浸泡過的花生倒入鍋中，倒少許白酒增香；
- 花生煮熟後撈出；
- 煮熟撈出後放冷水浸泡，待涼後鹽水瀝乾水份；
- 用泡椒及泡椒汁加入鹽進行調味；
- 把花生浸泡在泡椒汁中2~3小時即可；；[1]
營養價值
- 泡椒花生可以增加人體所需的營養元素，可以補充蛋白質，能夠降低體內的膽固醇，最好是控制飲食的含量，不然的話會非常容易上火。
- 花生有「長生果」、「植物肉」、「素中之葷」之稱，多吃花生可補蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。[2]
吃泡椒花生會上火嗎
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。沒加工過的花生的不會,但五香花生,精製花生等多吃就會上火。從營養方面考慮，油炸不可取;生食也不可取，因為在花生生長和存放過程中會長黃麴黴，產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅皮，在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃花生的紅皮，避免增加血液黏稠度。 四、泡椒花生會給身體帶來危害嗎
泡椒花生對身體沒有危害，會導致上火，同時生食也不可取，因為在花生生長和存放過程中會長黃麴黴，產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。花生的紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。所以花生的紅皮有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅皮，在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃花生的紅皮，避免增加血液黏稠度。[3]