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| 油燜尖椒 |
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中文學名:油燜尖椒 |
油燜尖椒
油燜尖椒，是一道製作簡單的家常美食。辣椒含有豐富的維生素 C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，因此此菜品備受大眾喜愛。
中文名 油燜尖椒
分 類家常菜
口 味 香辣
主要食材 尖椒，油，醬油，白砂糖
輔 料 辣椒
調 料 醬油，白砂糖等
菜品特色
油燜尖椒，菜名，家常美食。辣椒含有豐富的維生素 C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，因此此菜品備受大眾喜愛。
做法一
主料：辣椒(青、尖)300克
調料：醬油10克，白砂糖3克，生抽5克，味精2克
油燜尖椒的特色
開胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法
1. 尖椒洗淨去蒂，切段；
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；
3. 將調料調成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
做法二
原料：尖椒，精肉餡 （豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌）
做法
1 尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2拌好的肉餡塞進尖椒里
3鍋里放油，大約比平時炒菜多一些
4把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉
5尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬 油也行，翻炒
6加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
營養價值
1弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手；
2炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。
食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
<ref>[1],美食傑, 2015-07-17<ref>