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油桃（拉丁學名：Prunus persica var. nectarina），又名桃駁李。
油桃是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實作為水果的落葉小喬木，油桃源於中國，在亞洲及北美洲皆有分布。
在中國的西北地區有野生的油桃，油桃落葉小喬木 。
葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花 。
近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
中國的油桃生產起步較晚，早期的品種多引自歐美，味道較酸 。
由於不太符合東方人的消費習慣，在生產上的影響有限，也給人們留下了「油桃是酸的」的印象。
但油桃的營養價值高，富含維生素，有很高的食用價值。
目錄
生長分布
油桃是普通桃的變種，主產區以山東、河北等北方地區為主， 當地稱為"李光桃"，它對土壤、氣候的適應性和栽培技術跟普通桃基本一樣。
基於過往錯誤的認識，「桃駁李」被認為是一種把桃嫁接至同屬的李樹後所結的果子 。
又或者是桃和李的雜交種，所以外表像李子一樣光滑，但味道和口感都跟桃子相似。油桃源於中國，在亞洲及北美洲皆有分布。
基本信息
| 中文學名 | 油桃 | 拉丁學名 | Prunus persica var. nectarina | 別稱 | 李光桃 | 界 | 植物界 | ||
| 門 | 被子植物門 | 綱 | 雙子葉植物綱 | 亞綱 | 薔薇亞綱 | 目 | 薔薇目 | 亞目 | 薔薇亞目 |
| 亞科 | 李亞科也稱梅亞科、桃亞科。 | 屬 | 桃屬 | 種 | 油桃 | 分布區域 | 北京、山東、河北有栽培，近年發展較快。 |
形態特徵
油桃表皮是無毛而光滑的、發亮的、顏色比較鮮艷，好象塗了一層油；普通的桃子表皮有絨毛，顏色發紅或微黃，無亮光。
其它任何桃的表面都是有毛的，但是油桃因其表面光滑如油、無毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑故稱其為油桃。
其它桃的果面只有部分呈紅色，但油桃的整個果面都呈鮮紅色，跟櫻桃一樣，因此油桃以其果皮無毛、果色鮮紅迷人、光彩奪目的外觀深受市場的歡迎。
它是國際市場上風行的一種新興水果，專家預測油桃將逐漸取代其它桃而一統天下，二十一世紀是油桃的時代。
香、甜、脆一應俱全。油桃風味濃甜（含糖極高），十分適合中國人喜甜的飲食習慣；香味濃郁，清香可口；肉質細脆，爽口異常，甜而不膩。
油桃的肉質是脆的，水分相對少些；普通的桃子生的時候是脆的，熟了就是軟的，水分很多。
繁殖方法
均可採用嫁接育苗，高接換頭等方式進行繁殖。砧木採用山毛桃或酸桃。
油桃花粉量大，自花授粉能力強，異花授粉可增強其果實特性，所以栽培時可適當搭配其它油桃混栽，果品質量會更佳。
栽培技術
油桃據成熟期分為早、中、晚，可以根據當地市場供應，靈活掌握選擇栽培品種。 [1]
土壤管理
為根系創造一個深厚，疏鬆，營養豐富的土壤環境，應在建園前深翻施肥或先挖土集中施肥，以後結合秋施基肥逐漸擴穴。
中耕鋤草。油桃根系發達，要求較好的通氣條件，在生長季節進行多次中耕鋤草，保證地表疏鬆，有利油桃快速生長。
合理間作。幼園為提高土地光熱，水氣資源可適當間作，但以不影響生長發育，不傳播有關病蟲害，不與樹體爭肥水的綠肥，瓜菜類，豆類等低杆矮冠作物。
品種分類
桃原產於我國西北黃土高原，我國擁有1000多個品種。
油桃作為桃的一個變種，因其果面光滑無毛，很受廣大消費者歡迎。
甘肅河西的紫桃、新疆的黃肉李光桃是其典型代表。
但油桃在我國作為栽培品種，用於生產中的時間較為短暫。
上世紀70年代，河南省農業科學院果樹研究所、北京市農林科學院等科研單位先後從歐美、日本等地引入油桃品種進行試栽，但由於引入油桃大多為酸甜型品種，不符合我國群眾的消費習慣而發展緩慢。
瑞光5號
瑞光5號，果實短橢圓形。果頂圓，縫合線淺，兩側較對稱，果形整齊。
果皮底色黃白，果面着紫紅或玫瑰紅色點或暈，不易剝離。
果肉白色，肉質細，硬溶質，味甜，風味較濃，黏核，該品種為優良的早熟油桃品種，果個大且圓整，風味甜，豐產。多雨年份有少量裂果。
瑞光7號
北京地區7月13～20日成熟。樹勢中等，樹冠較小。復花芽較多，占60%。
花芽起始節位1～2節。各類果枝均能結果，豐產性好，盛果期樹畝產可達2000千克以上該品種為優良的早中熟油桃品種，果個大，果面紅，肉質硬，風味濃，豐產。不足之處是果面光澤度不夠。
瑞光11號
瑞光11號，北京市農林科學院林果所雜交育成。
果實短橢圓形或近圓形北京地區4月初萌芽，4月17～23日盛花，花期1周。果實7月底採收，果實發育期107天左右。
落葉期為10月下旬，年生育期210天左右。樹姿半開張，一年生枝綠色，陽面紅褐色。
該品種為優良的中熟油桃品種，果個大且圓整，風味甜，豐產。
多雨年份有少量裂果。
主要價值
營養價值
油桃益處：富含維生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，營養也豐富一些。
一個新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。
維生素C不僅有助於身體吸收鐵和維護免疫系統，而且對合成皮膚的重要組成部分膠原至關重要。
膠原還能促進傷口結疤，對傷口癒合十分重要。
油桃的皮比桃子光滑，沒有討厭的絨毛。
果肉較硬，顏色有粉紅、黃色、白色的，比桃子香味濃。油桃所含熱量比桃子略多，平均為三十六大卡。
油桃營養豐富，含糖13%、有機酸1.5%、果膠1%蛋白質1.1%,每100克果肉含維生素C12毛身、磷40毛身、鈣12毛身、鐵0.8毛身、鎂14.5毛身。
食療價值
1、油桃有補益氣血、養陰生津的作用，尤其適合大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者食用。
2、油桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物，另外，油桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
3、桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。此外，桃仁還有活血化淤、潤腸通便的作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療。
油桃的營養豐富，如果能經常食用對身體是有好處的，但是吃多了就容易上火。