沉甸甸的情思(黃文山)檢視原始碼討論檢視歷史
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《沉甸甸的情思》是中國當代作家黃文山的散文。
作品欣賞
沉甸甸的情思
帶着這份沉甸甸的情思，在一條浸潤着四百年風雨的古街上，我品嘗到了和平油炸豆腐的獨特風味。新鮮的游漿豆腐經油炸後，色澤金黃，外韌內嫩，香軟可口。許多路人禁不起香味的誘惑，站在街邊爐旁，手捧剛剛出鍋的炸豆腐饕餮一番。一般豆腐須用石膏或滷水點聚，但和平的游漿豆腐卻是以老豆漿作酵母發酵而成。加工豆腐時將豆漿倒入特製的鍋里，加進適當的母漿，再把豆腐腦舀起分成若干板，壓干製成豆腐。這種古法豆腐的製作十分費時，僅讓木瓢在豆漿上來回遊動就需一個多小時，而從磨漿到出豆腐則要四五個小時。因此，每天的豆腐都是定量製作。
我們在這裡吃了一頓豆腐宴，所有的菜餚都是豆腐，有紅燒豆腐、油炸豆腐、泥鰍豆腐、排骨豆腐、鐵板豆腐，煎、煮、炸、燴、烤，真是一種豆腐，百樣做法，百種風味，讓我大開眼界大快朵頤。
耐人尋味的是，面前這一塊塊鮮嫩的豆腐，無一例外都含有昨天的老豆漿。今天、昨天、前天……千年的光陰便這樣經由這一縷縷老豆漿接續下來。和平每一塊平平常常的豆腐里，都牽繫着千年根本，遊走着千年風雲。
世間難道還有什麼比豆腐更柔軟又比豆腐更堅韌？千年游漿不斷線的是豆腐，百菜嘗遍覺得最好吃的也還是豆腐。
望着滿滿一桌黃、白、紅、綠、紫五色雜陳的豆腐宴，我不由想起了黃峭公的《遣子詩》，想起書聲悠遠的和平書院，想起黃峭公祠前千年絡繹不絕前來拜謁的子孫們。
作者簡介
黃文山，必讀社簽約作家。