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水飛薊（學名：Silybum marianum (L.) Gaertn.）是菊科，水飛薊屬一年生或二年生草本植物，高可達1.2米。莖直立，有條棱，極少不分枝，葉片兩面同色，綠色，有白色花斑，質地薄，頭狀花序較大，總苞片中外層寬匙形，橢圓形、長菱形至披針形，苞片無毛，中外層苞片質地堅硬，革質。小花紅紫色，少有白色，花絲短而寬，瘦果壓扁，冠毛多層，剛毛狀，白色，5-10月開花結果。

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分布歐洲、地中海地區、北非及亞洲中部。中國各地公園、植物園或園庭都有栽培。

該種瘦果入藥，性味苦涼，有清熱、解毒、保肝利膽作用。

基本信息

中文學名

水飛薊

拉丁學名

Silybum marianum (L.) Gaertn.

別稱

奶薊草、老鼠筋、水飛雉、奶薊

形態特徵

​一年生或二年生草本，高1.2米。莖直立，分枝，有條棱，極少不分枝，全部莖枝有白色粉質復被物，被稀疏的蛛絲毛或脫毛。

蓮座狀基生葉與下部莖葉有葉柄，全形橢圓形或倒披針形，長達50厘米，寬達30厘米，羽狀淺裂至全裂；中部與上部莖葉漸小，長卵形或披針形，羽狀淺裂或邊緣淺波狀圓齒裂，基部尾狀漸尖，基部心形，半抱莖，最上部莖葉更小，不分裂，披針形，基部心形抱莖。全部葉兩面同色，綠色，具大型白色花斑，無毛，質地薄，邊緣或裂片邊緣及頂端有堅硬的黃色的針刺，針刺長達5毫米。

頭狀花序較大，生枝端，植株含多數頭狀花序，但不形成明顯的花序式排列。總苞球形或卵球形，直徑3-5厘米。總苞片6層，中外層寬匙形，橢圓形、長菱形至披針形，包括頂端針刺長1-3厘米，包括邊緣針刺寬達 1.2厘米，基部或下部或大部緊貼，邊緣無針刺，上部擴大成圓形、三角形、近菱形或三角形的堅硬的葉質附屬物，附屬物邊緣或基部有堅硬的針刺，每側針刺4-12個，長1-2毫米，附屬物頂端有長達5毫米的針刺；內層苞片線狀披針形，長約2.7厘米，寬4厘米，邊緣無針刺，上部無葉質附屬物，頂端漸尖。全部苞片無毛，中外層苞片質地堅硬，革質。小花紅紫色，少有白色，長3厘米，細管部長2.1厘米，檐部5裂，裂片長6毫米。花絲短而寬，上部分離，下部由於被粘質柔毛而粘合。

瘦果壓扁，長橢圓形或長倒卵形，長7毫米，寬約3毫米，褐色，有線狀長橢形的深褐色色斑，頂端有果緣，果緣邊緣全緣，無鋸齒。冠毛多層，剛毛狀，白色，向中層或內層漸長，長達1.5厘米；冠毛剛毛鋸齒狀，基部連合成環，整體脫落；最內層冠毛極短，柔毛狀，邊緣全緣，排列在冠毛環上。花果期5-10月。

生長環境

喜涼爽乾燥氣候，適應性強，對土壤、水分要求不嚴，沙灘地、鹽鹼地均可種植。水飛薊系在溫暖和陽光充足的環境，性耐寒耐旱。亦能耐高溫，幼芽可抗（-2）低溫，苗期是比較耐低溫的，-8度不至於死亡，遇霜凍葉色變暗，當氣溫回升後很快就恢復正常，無凍害現象。

分布範圍

分布歐洲、地中海地區、北非及亞洲中部。中國各地公園、植物園或園庭都有栽培。

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繁殖方式

水飛薊主要採用有性繁殖又叫種子繁殖。一般種子繁殖出來的實生苗，對環境適應性較強，同時繁殖係數大。種子是一個處在休眠期的有生命的活體。

選種

選粒大、飽滿、色黑、無病蟲害、發芽率高的種子。種子處理用0.3%的多菌靈或退菌特拌種防病，蟲害多的地塊可用辛硫磷拌種防蟲。

播期

水飛薊種子和幼苗不怕凍，可頂漿播種，種完小麥就可以種它，黑龍江省南部在4月上旬，北部在4月下旬。適期早播，利於水飛薊先紮根，後長苗，根條發達，苗齊苗旺，提高產量。但也不能過早，過早地凍種達不到深度，地溫低，出苗慢，不利保苗。

方法

水飛薊因是耐低溫抗寒植物，可頂漿和小麥同期播種，給北方高寒區豐產創造了有利條件，水飛薊適期早播利於先紮根後長苗，根條發達，苗齊苗壯，提高產量，但不能過早，過早播種達不到深度，地溫過低出苗慢不利於保苗。

水飛薊可壟種、也可平播，可人工播種也可機械播種，壟種人工採收可採用寬窄行種植，行距（3-4）壟50厘米加一壟70厘米，株距（15-20）厘米，畝保苗（8000-6000）以上，根據土壤肥力高低因地制宜，機械採收適用於等行距（25-45）厘米，株距（10-15）厘米，畝株數11000株以上。

育苗

做120厘米寬的苗床，667平方米施有機肥5000千克，磷酸二銨15千克，均勻拌入床中。在床上按10厘米行距開溝4厘米深，以種距2厘米撒播，然後覆土、澆水、蓋小拱棚。水飛薊出苗後要注意經常清除雜草。也可在塑料棚中用育苗秧盤育苗，每穴位放種子2-3粒。

移栽

可在5月初移入田間。在壟上按株距20-30厘米刨埯，埯施尿素1g拌入土中，放苗、蓋土、澆水，然後再覆土。因水飛薊是直根系，起苗時要深挖多帶土，苗不能過大。移栽的分枝少，密度可適當加大，每埯可栽2-3株。密度在一般栽培條件下，生產田667平方米保苗2000-5000株。在較肥沃土地上黑龍江省南部667平方米保苗2000株左右，中部3100株左右，北部4500株左右，在黃土、沙土等瘠薄土地上黑龍江省南部667平方米保苗3000株左右，中部4200株左右，北部5500株左右。如果播期延後，密度還要增加。機械大面積收穫的在中、北部地區，5月20日至6月5日播種的，667平方米保苗可增加到1.2萬-1.5萬株。

栽培技術

選地

水飛薊對土壤要求不嚴，在荒原、荒灘地、鹽鹼地、山地均能正常生長。因不易管理，人工較難收穫，最好選擇在地頭、地邊、林邊、溝邊、路邊種植，既便於收穫，又是做天然屏障最好的作物。宜選開荒地、廢棄地、土壤肥力較差的地塊，不能選擇低洼積水地塊。機械種收作業的，應選較平整的地塊。

水飛薊生長繁茂，瘠薄地塊，整地時667平方米施有機肥4000千克，磷酸二銨15千克，尿素8千克撒散均勻，翻拌於20-30厘米深的土層中。要求土壤細碎，以利出苗。在地邊、溝邊種植，可壟距60-70厘米，起4-6條壟，大面積種植壟距65-70厘米。

除草

要及時進行中耕除草，第1遍要適早進行，鋤早鋤小鋤了，第1次中耕最好結合深松，達到放寒增溫蓄水的目的，據地情、苗情、草情也可進行第2遍鏟趟。單子葉雜草多時可用拿撲淨精禾草克化學滅草。

定苗

當苗高6-250px時結合除草間苗，參照密度中介紹苗距可15-500px，在8月上、中旬如遇連雨，將每株的主桃除掉，以免裡面粒發生赤霉病而影響品質。

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施肥

根據土質肥沃情況建議畝施有機肥1000千克，磷酸二銨（8-10）千克，鉀肥（1-2）千克，尿素5千克，深施入土作基肥。

採收

採集春季採收葉，夏季採收種子。水飛薊自5月初至7月初陸續開花，一個頭狀花序從開花至果熟需25-30天，當苞片枯黃向內捲曲成筒、頂部冠毛微張開時，標誌種子已經成熟，應及時採收。用剪刀將果序剪下。

病蟲防治

病害

水飛薊主要病害有：軟腐病，葉斑病，白絹病。這些病害可採用多菌靈或退菌特拌種預防，病害發生地塊可用代森鋅600倍液，或用鏈黴素50毫升/畝噴灑。

軟腐病：主要是歐氏植物菌引起的，主要發生在莖部，葉片，葉柄，花蕾和果實，也有開始為污白色水漬狀，其後中部軟腐，最後為空心。

葉斑病：是由半知菌引起的，發生在葉片上，使葉片多生褐色或黑色的病斑，受害嚴重時病斑連成一片枯萎。

白絹病：是由半知菌引起的，發生在莖基部，病部褐色長有白色絹絲狀絲體，後來還衍生許多茶褐色的菌核，得病腐爛莖葉凋萎。

蟲害

水飛薊主要蟲害有菜青蟲，蚜蟲，金龜子等。防治方法：用25%敵殺死噴霧滅殺。

主要價值

醫藥：果實（水飛薊）：苦，涼。清熱解毒，催乳，保肝，利膽，抗x射線。用於急、慢性肝炎，肝硬變，代謝中毒性肝損傷，砂淋。