武漢生物工程學院食品工程系

武漢生物工程學院食品工程系是學校較早發展的系之一，現有食品科學與工程^[1]、食品質量安全兩個本科專業和食品營養與檢測一個專科專業，系部設置專業教研室2個。

簡介

食品工程系由華中農業大學王清章教授擔任教學牽頭人，以江南大學、華中農業大學、華南農業大學等院校畢業的博士組成青年教師團隊，教師中具有碩士、博士學位^[2]的超過96%，食品工程系擁有優越的科研基地和先進的技術平台，與武漢多所院校和科研機構建立了密切聯繫。近幾年，教師承擔了省、市級及校級的8項科研課題和5項教研課題，在國內外核心期刊發表學術論文五十多篇，出版教材十多部。食品工程系本着「理論與技術並行，知識服務產業」的核心理念，着力於應用型、創新型人才的培養，注重素質教育、創新教育和創業教育，重視實踐教學，擁有50餘個穩定的畢業生實習實訓和就業基地，注重學生實用技能的培養，先後與湖北省人力資源和社會保障廳、武漢市人力資源和社會保障局、中國檢驗認證集團、中國質量認證中心等政府機構和部門組織建立了密切的合作關係，讓學生在畢業之前熟練地掌握職業技能。畢業生就業率一直保持在98%以上，85%以上的畢業生在省內外衛生、檢疫檢驗、農業、生物能源、環境與資源以及食品加工等行業從事與專業相關的教學、科研、生產、管理、檢驗等工作。一大批優秀畢業生考取國家重點大學碩士研究生，普通本科生考研率一直保持在學校院系前列，湧現出了一大批自辦公司、成功創業的優秀校友典型。

食品科學與工程（本科）

本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美全面發展，基礎紮實、知識面寬、素質高、富有創新精神，具有化學、生物學、食品科學與工程的基礎理論、專業知識和實踐技能，能在本專業及其相關領域內從事食品科學研究、教學、管理、工程設計、產品研發、品質控制及市場營銷等方面工作的應用型高級工程技術人才。

課程介紹：生物化學、食品化學、食品工程原理、食品微生物學、食品分析、食品工藝食品發酵工藝、食品添加劑、食品安全、食品機械與設備。

食品質量與安全（本科）

本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美全面發展，基礎紮實、知識面寬、素質高、富有創新精神，具備食品質量與安全的基本理論、實驗技能和食品生產的基礎知識，具有較強的英語和計算機應用能力，能在食品企業、進出口檢驗檢疫局、衛生防疫、高等院校和科研院所等領域從事和食品質量與安全相關工作的應用型高級專門人才。

課程介紹：食品微生物學食品化學與分析、食品安全與衛生、食品毒理學、通食品工藝學、食品營養學、食品免疫學、食品分析。

食品營養與檢測（專科）

本專業培養適應社會主義現代化建設，德智體美全面發展，面向食品、農業、醫藥、保健品等領域，掌握食品生化、食品微生物、食品營養與檢測、食品衛生與檢驗、食品安全法規等等基礎理論知識和實際工作技能，能適應食品營養開發與保健，食品衛生檢測質量管理，食品生產營銷管理等工作的應用型專業技術人材。

課程介紹：無機及分析化學、有機化學、食品化學、食品微生物學、食品分析、食品添加劑、食品安全器分析、食品摻偽檢驗技術食品營養學食品工藝學。

視頻