榴蓮酥檢視原始碼討論檢視歷史
榴蓮酥酥鬆可口、榴蓮味香，是一道十分美味的點心。[1] 榴蓮的特殊香味，對很多人而言是難以抵擋的誘惑。所以，榴蓮酥的美味一向令人傾倒。[2]
美食簡介
金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人「榴蓮」忘返。 榴蓮酥以泰國的最地道，近年來由於泰國旅遊熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受並喜愛。是廣州早茶中常有的一道美味。鬆化可口，榴蓮香味。[3]
營養價值
- 榴蓮酥含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素，還有許多類別的維生素。食用榴蓮，可以緩解痛經。因為榴蓮屬於熱帶水果，而且它是熱性的。食用榴蓮酥可以活血驅寒，緩解痛經。
- 榴蓮酥還可以為我們人體補充許多人體必需的營養物質，來達到一個強身健體，滋陰補陽的目的。
- 榴蓮酥中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這麼多營養物質，所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。榴蓮酥中有榴蓮的那種獨特的氣味，而這種氣味可以促進人的食慾，促進腸蠕動[4]
營養成分
每一百克榴蓮酥含熱量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白質5.41克，纖維素0.97克。我們都知道，當一款食物每百克熱量達300大卡即屬高熱量食物。由此看來，榴蓮酥的熱量並不低，肥胖人士及愛美的女性朋友們宜少食。[5]
榴蓮酥的熱量
- 營養素含量(每100克)
- 熱量(大卡)506.27
- 碳水化合物(克)37.91
- 脂肪(克)37.45
- 蛋白質(克)5.41
- 纖維素(克)0.97[6]
美食禁忌
吃榴蓮不能喝酒由於榴蓮中含有大量硫元素，在酒精的環境下會被催化成其他化合物，從而導致人醉酒不醒。而且榴蓮和酒都會使人上火，兩者一塊食用的話，不僅傷害身體，還會使人感到難受進而上火，真是糟糕的搭配。
吃榴蓮不能喝牛奶眾所周知，牛奶的熱量非常高，榴蓮吃多了對身體造成的危害又非常大，以前就有吃榴蓮後飲用大量牛奶導致猝死的新聞，可見這個組合熱量太高，不僅不健康，還有可能引發更大的問題。
吃完榴蓮不能喝可樂榴蓮中含有的大量鉀元素會引起心律不齊，而可樂中含有的咖啡因則會讓人感到興奮。兩者結合，很容易誘發心臟病，不建議組合食用。
吃榴蓮不能吃海鮮榴蓮和海鮮絕對是不能搭配的組合。海鮮為寒性食物而榴蓮則為熱性，兩者要是一起使用的話會導致胃部冰火兩重天，很容易造成嘔吐和腹瀉，所以喜愛海鮮的朋友千萬注意不要和榴蓮搭配哦。
吃榴蓮不能吃上火食物榴蓮本身就是極強的熱性食物，如果還和韭菜、茄子之類的熱性蔬菜一起食用的話，發炎上火是遲早的事，為了身體的健康，最好不要這樣搭配。
榴蓮一次性不宜吃太多都說榴蓮聞上去臭臭的，吃起來就很香，甚至讓人停不下來。但是要知道榴蓮這種高熱性食物對於人的負擔是極大的，健康人都只能少吃，要是有其它疾病特別是糖尿病患者，還是一口都不要吃最好。畢竟身體健康是最重要的了。[7]
美食食材
- K-Bio 低筋麵粉 220.0g
- K-Bio 高筋麵粉 30.0g
- 黃油 150.0g
- 白砂糖 5.0g
- 食鹽 2.0g
- 飲用水 140.0g
- 榴蓮 120.0g
- 玉米澱粉10.0g
- 雞蛋 50.0g
酥皮：低粉220克，高粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽2克，水140克左右，包入的黃油160克 餡料：榴蓮肉120克，澱粉10克 表面：雞蛋液50克
美食製作
- 包入的黃油切成均勻的片，包保鮮膜
- 用擀麵杖敲打成平平的片狀。
- 麵粉，糖，鹽混合均勻，40克黃油軟化後加入麵粉中。
- 倒入水和成麵團，水要看情況加，麵團軟度適中就可以了。
- 和好的麵團包保鮮膜靜置20分鐘左右。
- 麵團擀成長方形的面片，將黃油片放在面片中央。
- 用麵包好，翻過來。
- 擀成長條，翻過來，折成三折，再擀。
- 如此3遍，最後擀成一大片。厚度大約0.5公分
- 榴蓮肉壓成蓉加入澱粉攪拌均勻備用。
- 面片用模具切成齒邊的圓形。
- 將榴蓮肉放在麵皮中央。
- 一邊抹上蛋液，為了讓麵皮能粘在一起不散開。
- 將麵皮折起，用叉子將邊緣壓出紋路。
- 全部包好。
- 最後在表面刷蛋液，烤箱預熱，200度烤20分鐘左右。[8]