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椰蓉奶凍 |
椰蓉奶凍是一道簡單的食物,主料是鮮奶500㏄,全脂奶粉3大匙,
椰奶250㏄,細砂糖50g,玉米粉60g,太白粉10g,奶油30g,椰子粉1碗。
中文名椰蓉奶凍
主 料鮮奶500㏄,全脂奶粉3大匙
配 料玉米粉60g,太白粉10g製作難度一般
材料
鮮奶500㏄,全脂奶粉3大匙,椰奶250㏄,細砂糖50g,玉米粉60g,太白粉10g,奶油30g,椰子粉1碗
做法
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中,加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻,加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉調勻成粉水,徐徐倒入作法1中,一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平,稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出,分切成小塊。
8.將耶子粉倒入盤中,放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。[1]