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椰子汁
簡介椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及；蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、味甘甜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。[1]
營養價值
椰汁含有的營養成分較多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。
副作用
椰子汁性寒，腸胃不好的人不宜過多飲用；同時病毒性肝炎、脂肪肝、 支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
椰子汁的功效與作用
- 椰子汁含有人體不可缺少、能激發體能的多種氨基酸，如賴氨酸椰子汁內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
- 椰子味甘、性涼、無毒，入胃、脾、大腸經;具有止暑消渴、益發令黑(需塗頭)、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效。
- 可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。
- 椰子汁還能預防心臟病,關節炎和、；旦氨酸 ……等22種氨基酸是人體需要的，椰子汁中就含有17種。含有的維生素B族和C是天然補劑，尤其是維生素C，含有抗氧化成份，在與日光接觸中發揮中和游離基的作用，促進新陳代謝，避免黑斑和雀斑的產生，改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象，使肌膚美白;可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質，增添肌膚光滑。
- 椰子汁中含有維生素E，又名「生育酚」，是優秀的抗氧化劑，是有益皮膚的養份，會幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩，更富彈性。維生素E有助於推遲女性更年期的到來，改善身體，提高生活質量。；VE還可促進微血管液循環，促進代謝，抗肌膚老化，使肌膚艷麗;椰子汁含有β—胡蘿蔔素，可促進發育，維持皮膚粘膜健康，增強對細菌的抵抗力。椰子汁還含有維生素A，維持上皮組織與維持視力正常的生理功能。這些都是椰子汁所含對肌膚顏容靚麗的必需的營養素。
- 當然椰子汁是飲品，不是藥品，但它的營養素是比較全面的，是有益於人類的植物「牛奶」。[2]
椰汁的做法
椰肉：130克 鮮椰汁：250毫升
- 椰肉切小塊。
- 取一碗清水，倒入椰肉塊，清洗乾淨。
- 撈出椰肉，瀝乾水分，放入盤中，待用。
- 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入洗好的椰肉塊。
- 注入適量的鮮椰汁，蓋好蓋子。
- 選擇「榨汁」功能，榨取鮮果汁。
- 斷電後倒出果汁，裝入杯中即可。
下面就來 好好享受一下自己的勞動成果吧！[3]
小訣竅
清洗椰肉時最好用溫水，這樣更易清洗乾淨。
孕婦可以喝椰子汁嗎
孕婦可以喝椰子汁，但是最好適量，適量喝椰子汁，可以補充能量，還可以增強抵抗力，但是椰子汁含糖量比較高，最好不要多喝。孕期最好飲食多樣化，建議多喝水，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣刺激的食物。建議最好多吃瘦肉，雞蛋，可以增強抵抗力，有助於寶寶發育，另外建議最好定期B超檢查，看看寶寶發育情況，建議不要熬夜，不要劇烈運動。[4]
孕婦喝椰汁的好處
椰子汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進胎兒發育，鎂可改善循環系統。常飲椰子汁不僅不會增加體重，還可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。此外，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效，孕婦經常喝，能更好的防治便秘。懷孕期間，孕婦的臉上難免會產生黑斑、雀斑。椰汁所含的營養元素能避免黑斑和雀斑的產生，改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象，使肌膚美白;可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質，增添肌膚光滑。所以孕婦經常喝椰汁，不僅可以讓自己漂亮，還能補充胎兒所需的營養。[5]
怎麼吃
- 椰子汁可直接飲用。
- 椰子汁與其他果汁一起食用。
禁忌人群 病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者應忌飲椰子汁。
適宜人群 一般人均可飲用椰子汁。
喝椰子汁的禁忌
- 脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。
- 心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。
- 椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。
- 長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子汁[6]