植物篇：甘草（豆科、甘草屬植物）檢視原始碼討論檢視歷史

「眾藥之王」 圖片來自 醫學百科

開花的種類——甘草（豆科、甘草屬植物）

豆科甘草屬多年草本植物，根外皮褐色裡面淡黃色，味甜；莖直立，多分枝；葉互生，呈橢圓形卵狀，邊緣或全緣微呈波狀；蝶型花一般有紫色、白色或黃色；花期5—7月，果期6—10月。在採集到新鮮的甘草時，如果將其根剝皮人口嚼之，立刻能感到甜味，因此稱為「甘草」。

甘草分布於中國東北、華北及陝西、甘肅、青海、新疆、山東等地區，以內蒙古伊克昭盟杭錦旗所產品質最優。2021年9月甘草被收錄於《國家重點保護野生植物名錄》是國家Ⅱ級保護植物。甘草常生長於鹼化沙地、向陽乾燥的沙質地、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶；以種子繁殖為主，也可根莖繁殖。

甘草在中國歷代本草書籍中均有記載，甘草不僅是良藥，還有「眾藥之王」的美稱，明代《攝生眾妙方》中的定喘湯（麻黃、白果、桑白皮、蘇子、杏仁、黃芩、款冬花、半夏、甘草）對治療慢性支氣管炎、喘息性支氣管炎均有一定的療效。此外，甘草還能解百藥之毒，國人寓意「解毒」，又因能調和百藥，有「調和，調解」寓意。甘草經濟價值高，農民種植不難，能帶動當地經濟發展，提高農民經濟收入。

甘草（學名：Glycyrrhiza uralensis Fisch.）

基本信息

能解百藥之毒 圖片來自 中華康網

• 中文名：甘草
• 拉丁學名：Glycyrrhiza uralensis Fisch.
• 別 名：甜草根、紅甘草、粉甘草、烏拉爾甘草、甜根子、甜草、國老、甘草苗頭、甜草苗
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：豆目
• 科：豆科
• 屬：甘草屬
• 種：甘草
• 命名者及年代：Fisch.，1825
• 中國保護：等級二級

植物學史

在採集到新鮮的甘草時，如果將其根剝皮人口嚼之，立刻能感到甜味，因此稱為「甘草」。

形態特徵

多年生草本，根與根狀莖粗狀，直徑1-3厘米，外皮褐色，裡面淡黃色。具甜味。莖直立，多分枝，高30-120厘米，密被鱗片狀腺點、刺毛狀腺體及白色或褐色的絨毛。葉長5-20厘米，托葉三角狀披針形，長約5毫米，寬約2毫米，兩面密被白色短柔毛；葉柄密被褐色腺點和短柔毛；小葉5-17枚，卵形、長卵形或近圓形，長1.5-5厘米，寬0.8-3厘米，上面暗綠色，下面綠色，兩面均密被黃褐色腺點及短柔毛，頂端鈍，具短尖，基部圓，邊緣全緣或微呈波狀，多少反卷。

總狀花序腋生，具多數花，總花梗短於葉，密生褐色的鱗片狀腺點和短柔毛；苞片長圓狀披針形，長3-4毫米，褐色，膜質，外面被黃色腺點和短柔毛；花萼鍾狀，長7-14毫米，密被黃色腺點及短柔毛，基部偏斜並膨大呈囊狀，萼齒5，與萼筒近等長，上部2齒大部分連合；花冠紫色、白色或黃色，長10-24毫米，旗瓣長圓形，頂端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣短於旗瓣，龍骨瓣短於翼瓣；子房密被刺毛狀腺體。莢果彎曲呈鐮刀狀或呈環狀，密集成球，密生瘤狀突起和刺毛狀腺體。種子3-11，暗綠色，圓形或腎形，長約3毫米。花期6-8月，果期7-10月。

育植技術

以種子繁殖為主，也可根莖繁殖。

甘草選地整地：選地甘草根系發達，入土深，喜光、抗旱、抗鹽鹼、怕積水，適合在沙地、草原、荒漠和半荒漠的環境中生長。因此，栽培甘草應該選擇在地下水位較低，排水良好，土壤微鹼性，土層深厚和灌溉便利的沙質壤土中比較好。前作不能是豆科作物，其他植物均可，以新開地或葵花茬為最好。整地種植甘草選擇的土地最好在前一年的秋季進行深耕，耕深力度應不小於35厘米。春季播前結合施農家肥再深耕整地一次，然後拖平起壟。

甘草播種方法

選種及種子處理選種：選用的種子要籽粒飽滿、大小均勻、無蟲蛀、純淨度應在90%以上，千粒重為10-12克的烏拉爾紅皮上等甘草種子。

種子處理：甘草種子的硬實度應該在92-98%左右，種皮要光滑稠密，水分才能不易透過，且播種前必須進行處理才能保證發芽率。最好的方法是用濃硫酸進行處理：首先將選好的種子放入一個耐酸蝕的容器裡面，每100千克種子加入80%的濃硫酸2500-3000毫升，然後迅速攪拌放置1小時後，觀察其顏色，當種皮上出現黑斑時即可中止處理，再將所有的種子撈出再用清水沖洗多遍後，進行曬乾存放待播種，這樣做發芽率可達到90%左右。

播種播種方法分為育苗播種和直接播種兩種方法育苗播種：播種時間一般選在4月下旬至8月的上旬。播前為防治地下害蟲，按種子重量的0.2%的比例拌辛硫磷，蓋膜悶一夜後再進行播種。乾旱地播種要澆底水，或雨後趁墒播種。大面積栽培採用機播，用精播機播種，播深2-2.5厘米，注意「平、淺、澆」，下種量每畝5-8千克，小面積用人工播種。東北地區適宜壟作，壟距50-60厘米，在壟上開2-3厘米淺溝，播幅10厘米。

直接播種：這種播種方式與育苗播種基本相同，只是播種量有所區分，為2-3千克/畝。

主要價值

經濟價值

甘草經濟價值高，農民種植不難，能帶動當地經濟發展，提高農民經濟收入。甘草的干根含有芳香物質，碾碎後加工製成甘草膏，為水溶的膠狀物，可以作為食品、飲料、煙草香精的原料，所含次甘草酸可作氫化可的松代用品，也可用於化妝品。甘草莖的韌皮纖維可紡織麻袋，搓繩索；木質部與根部提取甘草膏後的殘渣，可以用來造紙。

甘草中的三萜類、甘草黃酮類及甘草多糖類等活性成分天然、無毒副作用，添加至動物飼料中，能提高動物的生產性能。2021年9月甘草被收錄於《國家重點保護野生植物名錄》是國家Ⅱ級保護植物。

藥用價值

甘草在中國歷代本草書籍中均有記載，甘草不僅是良藥，還有「眾藥之王」的美稱，明代《攝生眾妙方》中的定喘湯（麻黃、白果、桑白皮、蘇子、杏仁、黃芩、款冬花、半夏、甘草）對治療慢性支氣管炎、喘息性支氣管炎均有一定的療效。

甘草是記載於《神農本草經》中，列為上品，《名醫別錄》中稱為「國老」級別，東北和內蒙都稱為「甜草」。甘草以根及其根莖入藥，主要成分是三萜類和黃酮類還含有生物鹼、多糖、香豆素、氨基酸及Zn、Ca、Sr、Ni、Mn、Fe、Cu、Cr等。藥典中規定，甘草中的甘草酸含量不少於2.0%。藥材性狀根呈圓柱形，長25-100厘米，直徑0.6-3.5厘米。外皮鬆緊不一，表面一般呈紅棕色或灰棕色，根莖呈圓柱形，表面有些許芽痕，斷面的中部有髓。氣微，味甜而特殊。甘草除了補脾益氣、潤肺止咳、清熱解毒和調和諸藥等功效外，還用於咽喉腫痛、脾胃虛寒、消化性潰瘍、中毒等症狀。因此甘草有「十藥九草」的稱呼。

擴展閱讀

甘草始載於《爾雅》一書。藥用最早見於漢朝《神農本草經》：「味甘，平，無毒。治五臟六腑寒熱邪氣。堅筋骨，長肌肉。倍力，金瘡，尰，解毒。久服輕身，延年。生川谷」，列為上品。醫藥家陶弘景所著的《名醫別錄》稱甘草為美草、蜜草、國老，為「眾藥之王」，能「溫中下氣，煩滿短氣，傷髒咳嗽；止渴，通經脈，利血氣，解百藥毒」。唐朝名醫甄權指出，甘草能「治七十二種乳石毒，解一千二百種草木毒」。

植物文化：甘草還能解百藥之毒，國人寓意「解毒」，又因能調和百藥，有「調和，調解」寓意。

保護現狀

甘草已被中國《國家重點保護野生植物名錄》收錄，列為二級保護植物，且在中國《國家重點保護野生藥材物種名錄》中被列為二級保護物種。《中華人民共和國野生植物保護條例》第二章第十八條規定「出售、收購國家二級保護野生植物的，必須經省、自治區、直轄市人民政府野生植物行政主管部門或者其授權的機構批准。」。

甘草（中藥材）

【科屬與藥用部分】本品為豆科植物甘草的根莖和根。

【性味與歸經】甘，平。入十二經。

【功效】補中益氣，瀉火解毒，潤肺袪痰，緩和藥性，緩急定痛。

【臨床應用】

1.用於脾胃虛弱及氣血不足等症。

甘草味甘性平，能補脾胃不足而益中氣，對於脾胃虛弱之症，常與黨參、白朮、茯苓等補氣健脾藥配伍應用；對於心血不足、心陽不振之症，可與補血養陰及溫通心陽藥如阿膠、生地、麥冬、人參、桂枝等品配合應用。

2.用於瘡瘍腫毒，咽喉腫痛等症。

甘草生用則能瀉火解毒，故常用於瘡癰腫痛，多與金銀花、連翹等清熱解毒藥配伍；對咽喉腫痛，可與桔梗、牛蒡子於等配合應用，有清熱利咽的功效。

3.用於咳嗽氣喘等症。

本品甘緩潤肺，有袪痰止咳的功效，在臨床上用治咳嗽喘息等症，常與化痰止咳藥配伍應用，作為輔助之品。因其性質平和，故不論肺寒咳喘或肺熱咳嗽，均可配合應用。

4.用於腹中攣急作痛。

本品有緩解攣急之功，常與芍藥配伍，治腹中攣急而痛。

此外，甘草還能緩和藥性，有減低或緩和藥物烈性的作用，歷代本草文獻上並載有本品有解藥毒作用，可供研究。

【處方用名】生甘草、生草、粉甘草（生用，多用於瀉火解毒，緩急止痛。）、炙甘草、炙草（蜜炙用，多用於補中益氣。）、清炙草（炒用。）

【一般用量與用法】五分至三錢，煎服。

【按語】

1.甘草是一味常用的藥物，一般認為本品在方劑中只是作為輔助、矯味之用；其實根據臨床實踐的體會，它本身確實具有一定的功效，如炙甘草湯補心氣、振心陽，甘草乾薑湯溫潤肺脾，芍藥甘草湯緩急定痛，甘桔湯袪痰利咽，銀花甘草湯清熱解毒等，都是用它作為主藥的。

2.甘草又能緩和藥性，如四逆湯用本品以緩和乾薑、附子的溫熱，調胃承氣湯用本品以緩和大黃、芒硝的攻下作用等。

3.甘草甘緩，凡濕阻中焦、脘腹脹滿者用之能令人氣窒滿悶，故在使用時必須注意。

【方劑舉例】炙甘草湯《傷寒論》：炙甘草、生薑、人參、地黃、桂枝，阿膠、麥冬，麻仁、大棗、酒治心動悸、脈結代。

【文獻摘錄】《本經》：「主五臟六腑寒熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍氣力，金瘡腫，解毒。」

《別錄》：「溫中下氣，煩滿短氣，傷髒咳嗽，止渴，通經脈，利血氣，解百藥毒。」

《用藥法象》：「生用瀉火熱，熟用散表寒，去咽痛，除邪熱，緩正氣，養陰血，補脾胃，潤肺。」

《湯液本草》：「附子理中湯用甘草……，調胃承氣用甘草……，此緩之之意；小柴胡有柴、芩之寒，參、半之溫，用甘草和之；建中湯用之，以補中而緩脾急。」

甘草的營養價值

甘草的藥用成分非常的豐富，適當的服用一些甘草，不僅可以補充一些藥用成分，更是可以起到不錯的補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛的功效，並且還可以幫助我們有效的預防脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短等這些病症，如果我們大家日常生活中出現了咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛這些疾病的了，那麼適當的服用一些甘草也是不錯的選擇。

甘草怎麼吃？

甘草薄荷冰糖飲

材料：薄荷5克、甘草10片、冰糖10顆

甘草薄荷冰糖飲的味道是非常不錯的，並且保健功效也是非常好的，大家如果在生活中想要飲用甘草薄荷冰糖飲了，那麼可以先將材料沖洗乾淨，然後在鍋中放入適量水，燒開，加入洗淨的甘草和薄荷，煮上大概三分鐘左右的時間以後再放入冰糖，再煮2分鐘，接着我們大家需要過濾殘渣，放入冰箱冰鎮半小時取出來就可以飲用了，味道非常不錯，但是大家要注意的是，千萬不要飲用過夜的甘草薄荷冰糖飲，不然危害也是比較大的，當然，適當的食用一些甘草薄荷冰糖飲，更是可以起到非常不錯的止咳功效的。

甘草不能和什麼一起吃？

首先大家要知道，甘草作為一種比較常見的藥材，所以我們必須要了解甘草的禁忌搭配的，大家要知道，甘草與阿司匹林、消炎痛、保泰松等藥物合用，可誘發或加重潰瘍，另外，甘草不宜與利血平、降壓靈、複方降壓片等這些降壓藥一起服用的，不然會嚴重的影響藥效的。

孕婦可以吃甘草嗎

孕婦朋友們日常生活中可以適當的服用一些甘草的，甘草是一種補益中草藥。甘草具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳的保健功效，並且適當的服用甘草更是可以有效的預防許多的疾病，對於孕婦健康也是有幫助的，但是孕婦朋友們一定要注意服用甘草的量。

甘草的宜忌人群

因為甘草的藥用價值非常高，並且適當的服用更是可以有效的增強身體的免疫力的，對於幫助我們大家治療一些疾病也是很有好處的，所以一般人都是可以適當的服用甘草的，另外甘草有補氣益血、調節內分泌以及防治婦科疾病的作用，所以如果我們大家出現了一些內臟脾胃疾病，那麼服用一些甘草是可以有效的緩解病情的，比如胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者、神經衰弱者、支氣管哮喘者、血栓靜脈炎等這些疾病患者適當的服用甘草就是不錯的選擇，但是大家要知道，甘草的禁忌人群也是比較多的，比如濕阻中滿、嘔惡及水腫脹滿的人群是不能服用的，還有就是便秘和前列腺肥大的患者也要慎用;對甘草成份過敏者禁用;女性經期慎用。

甘草泡水喝一次放多少

一般我們大家生活中如果想要喝甘草沖泡的水，那麼大家要知道，甘草泡水3-5克最好,至於幾片,大小不等不好說的，但是記住千萬不要量太大了。

甘草可以含着吃嗎

當然，甘草是可以含着吃的，雖然味道不怎麼樣，但是藥用功效非常不錯，當然，我們大家日常生活中吃甘草片的時候最好將它放在舌下含服，才能最好的發揮它止咳的功效。

食用甘草的注意事項

甘草的服用注意事項也是比較多的，首先我們大家就需要知道，甘草不要多服、久服或當甜味劑嚼食，不然會導致我們大家出現血鈉升高，鉀排出增多，從而會引發高血壓、低血鉀症等等這些疾病的 ，有時會還會導致大家出現浮腫、軟癱等臨床表現。並且，我們大家日常生活中也不能長期的服用甘草，如果長期的服用還有可能會引發低血鈣的症狀，從而會出現鈣性抽搐等症狀，導致腎上腺皮質機能減退等。

* 甘草這種藥材的藥用價值和功效都是非常不錯的，在生活中適當的服用甘草，對於幫助我們大家增強身體的抗病能力也是很有幫助的，並且還可以有效的預防許多的疾病，但是注意甘草的禁忌人群千萬不要胡亂的服用甘草。